(Ne)mäsové guľky, známe aj ako vegánske guľky, sa stávajú populárnym vegánskym základom. Sú chutnou a všestrannou súčasťou vegánskej kuchyne, ktorá sa dá dobre kombinovať s mnohými rôznymi receptami a chuťami. Ak s vegánskym varením začínate alebo hľadáte alternatívu k tradičným mäsovým guľkám, bezmäsové guľky sú skvelým začiatkom. Tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu pripraviť dokonalý pokrm guľôčok bez mäsa.

Nemäsové guľky sú zdravou a chutnou alternatívou tradičných mäsových guľôčok. Dajú sa pripraviť z rôznych ingrediencií vrátane obilnín, strukovín, húb, orechov a ďalších. Bezmäsité guľky sú vynikajúcim spôsobom, ako spestriť jedlá a dodať im ďalšie výživné látky.

(Ne)mäsové guľky krok za krokom

Vegánske bezmäsité guľôčky môžete podávať s omáčkami, na šalátoch alebo obilných miskách alebo ich použiť ako proteín v tacos či zeleninových misách. S trochou kreativity a niekoľkými základnými surovinami zo špajze môžete mať chutné a výživné jedlo.

Vyberte si správnu zeleninu

Správna zelenina je základom úspechu každého vegánskeho pokrmu. Medzi obľúbené voľby pre vegánske mäsové guľky patria huby, baklažán a šošovica, ako aj cícer alebo fazuľa. Experimentujte a nájdite zeleninu, ktorá sa do vášho receptu hodí najlepšie.

Kombinujte s aromatickými koreninami

Nemäsové guľky, rovnako ako skutočné mäsové guľky, potrebujú chuť. Zvážte použitie celého korenia, napríklad bieleho korenia, údenej papriky, rasce alebo kajenského korenia. Tieto koreniny dodajú nielen chuť, ale aj zdravú dávku antioxidantov.

Pridajte spojivá

Spojivá pomáhajú držať tvar mäsových guľôčok pohromade a dodávajú im peknú štruktúru. Dobrým spojivom pre vegánske bolonské fašírky je cícerový alebo fazuľový prášok, ktorý sa používa na výrobu vegánskych falafelov. Môžete vyskúšať aj bulgur, strúhanku alebo ovsené vločky, ktoré dodajú guľkám viazací účinok.

Pridajte chuť, omáčky a ďalšie prísady

Po výbere zeleniny, korenia a spojiva môžete experimentovať s ďalšími prísadami, aby ste zvýraznili chuť. Zvážte pridanie cibule, cesnaku, byliniek, vegánskych syrov a omáčok do vašich (ne)mäsových guliek.

Vyberte si spôsob varenia

Po zhromaždení všetkých ingrediencií je čas vybrať si spôsob varenia. Vegánske mäsové guľky môžete variť na panvici, piecť v rúre alebo variť v pare.

Nájdite si vhodné recepty a experimentujte

Po zdokonalení vegánskych mäsových guľôčok je čas experimentovať s rôznymi receptami. Na internete nájdete množstvo chutných receptov na vegánske mäsové guľky, takže sa pri ich skúmaní dobre zabavte.

(Ne)mäsové guľky môžu byť skvelým spôsobom, ako začať experimentovať s vegánskym varením. Vďaka týmto tipom by ste mali byť schopní ľahko pripraviť chutný obed či večeru.

Zabavte sa pri skúmaní rôznych receptov a nezabudnite sa pohrať s rôznymi druhmi zeleniny, spojivami, koreninami a omáčkami, aby ste pripravili dokonalé vegánske jedlo.

Z čoho pripraviť bezmäsité guľky?

Či už ste vegetarián, vegán alebo sa jednoducho snažíte jesť menej mäsa, bezmäsité guľky môžu byť neuveriteľne všestranným a chutným doplnkom každého jedla. Namiesto mletého mäsa existuje množstvo ingrediencií, ktoré sa dajú premeniť na šťavnaté guľky plné chuti a výživy.

Na prípravu zdravých a chutných bezmäsitých guľôčok sa dá použiť celý rad položiek, od výdatných obilnín a strukovín až po aromatické orechy a zeleninu. Čítajte ďalej a dozviete sa o niektorých najlepších surovinách, ktoré môžete použiť pri výrobe vlastných bezmäsitých guliek.

Mrkvové a kešu (ne)mäsové guľky

Zmiešajte uvarenú mrkvu, nahrubo nasekané kešu oriešky, pretlačený cesnak, soľ, korenie a rôzne bylinky. Vytvarujte guľky a pečte ich 20 minút v predhriatej rúre.

Šošovicové a hubové (ne)mäsové guľky

Zmiešajte uvarenú šošovicu, nadrobno nasekané huby, mletý cesnak, cibuľové kúsky, bylinky v talianskom štýle a sušenú strúhanku. Vytvarujte guľky a pečte ich 20 minút v predhriatej rúre.

(Ne)mäsové guľky z fazule a semienok

Zmiešajte uvarenú fazuľu, tekvicové semienka, sezamové semienka, cesnakový prášok a papriku. Vytvarujte guľky a pečte ich 20 minút v predhriatej rúre.

Cícerové a orechové (ne)mäsové guľky

Zmiešajte uvarený cícer, nahrubo nasekané vlašské orechy, pretlačený cesnak, soľ, korenie a rôzne bylinky podľa vašej chute. Vytvarujte guľky a pečte ich 20 minút v predhriatej rúre.

Avokádové a ovsené (ne)mäsové guľky

V kuchynskom robote zmiešajte avokádo, ovsené vločky, cesnak, bylinky v talianskom štýle a soľ. Vytvarujte guľky a pečte ich 15 minút v predhriatej rúre.

(Ne)mäsové guľky z quinoy a špenátu

V kuchynskom robote zmiešajte uvarenú quinou, uvarený špenát, cesnak, soľ, korenie a bylinky na taliansky spôsob. Vytvarujte guľky a pečte ich 15 minút v predhriatej rúre.

Batátové a mandľové (ne)mäsové guľky

V kuchynskom robote zmiešajte uvarené sladké zemiaky, blanšírované mandle, cesnakový prášok, soľ, korenie a bylinky talianskeho typu. Vytvarujte guľky a pečte ich 20 minút v predhriatej rúre.

(Ne)mäsové guľky z červenej repy a mandlí

V kuchynskom robote zmiešajte červenú repu, blanšírované mandle, cesnakový prášok, oregano a strúhanku. Vytvarujte guľky a pečte ich 20 minút v predhriatej rúre.

Zemiakové a cícerové (ne)mäsové guľky

Rozmixujte uvarené zemiaky, uvarený cícer, cesnakový prášok, bylinky na taliansky spôsob a soľ. Vytvarujte guľky a pečte ich 20 minút v predhriatej rúre.

(Ne)mäsové guľky z cukety a orechov

V kuchynskom robote zmiešajte rozdrvenú cuketu, nahrubo nasekané orechy, cesnakový prášok, bylinky na taliansky spôsob a strúhanku. Vytvarujte guľky a pečte ich 20 minút v predhriatej rúre.

Recepty s (ne)mäsovými guľkami

Existuje množstvo receptov na vegánske mäsové guľky s paradajkovou omáčkou, tu sú niektoré z nich. Mäsové guľky si samozrejme môžete pripraviť podľa vlastných ingrediencií, alebo z vyššie uvedeného zoznamu.

Vegánske mäsové guľky v paradajkovej omáčke

Tieto vegánske bezmäsité guľky v paradajkovej omáčke ponúkajú chutnú a aromatickú rastlinnú alternatívu tradičných mäsových guľôčok. Vďaka niekoľkým surovinám a minimálnej námahe slúžia ako jednoduchá rastlinná alternatíva jedla, na ktorej si môže pochutnať celá rodina.

Ingrediencie na nemäsové guľky

• 280 g varenej hnedej ryže
• 1 lyžička morskej soli
• 1 nadrobno nakrájaná cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 140 g húb nakrájaných na kocky
• 280 g bezlepkovej múky
• 1 lyžica olivového oleja
• 1/2 lyžičky mletej rasce
• 1 lyžička papriky
• 1 lyžička sušeného oregana
• 400 ml passaty (drvené paradajky)
• 250 ml vody
• 1 lyžica paradajkového pretlaku
• 1 lyžička agávového sirupu

Postup na nemäsové guľky

1. Najprv predhrejte rúru na 200 °C.
2. Potom vo veľkej miske zmiešajte uvarenú hnedú ryžu, morskú soľ, nadrobno nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak a huby nakrájané na kocky.
3. Pridajte bezlepkovú múku a miešajte, kým zmes nebude pripomínať cesto.
4. Neskôr z cesta vytvarujte 12 malých guľôčok a položte ich na plech na pečenie.
5. Nakoniec mäsové guľky pokvapkajte olivovým olejom a pečte vo vyhriatej rúre 20 minút alebo dozlatista.
6. Kým sa mäsové guľky pečú, rozohrejte veľký hrniec na strednom ohni.
7. Pridajte rascu, papriku a oregano a varte 1 minútu.
8. Prilejte passatu, vodu a paradajkový pretlak a premiešajte.
9. Omáčku priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 10-15 minút.
10. Pridajte agávový sirup a premiešajte.
11. Plech vyberte z rúry a do omáčky pridajte uvarené mäsové guľky.
12. Dusíme ďalších 10 minút alebo kým nie sú mäsové guľky uvarené.
13. Vegánske mäsové guľky podávajte s hnedou ryžou a šalátom.

Vegánske mäsové guľky v paradajkovej omáčke so špagetami – recept

K (ne)mäsovým guľkám sa výborne ako príloha hodia špagety, alebo iné uvarené cestoviny.

Ingrediencie na nemäsové guľky so špagetami

• 2 lyžice olivového oleja
• 1 cibuľa nakrájaná na kocky
• 3 strúčiky cesnaku, mleté
• 3 šálky šampiňónov, nakrájané
• 1 lyžička sušeného oregana
• 1 lyžička sušenej bazalky
• 1 lyžička údenej papriky
• 2 a 1/2 šálky uvarenej šošovice
• 1 šálka nasekaných vlašských orechov
• 2 lyžice výživného droždia
• 1 lyžička morskej soli
• 1 lyžička čierneho korenia
• 1/2 šálky celozrnnej strúhanky
• 2 šálky paradajkovej omáčky
• 2 lyžice paradajkového pretlaku
• 1/4 šálky nasekanej petržlenovej vňate
• 400 g špagiet

Postup na nemäsové guľky so špagetami

1. Predhrejte rúru na 180 °C.
2. Vo veľkej panvici na miernom ohni rozohrejte olivový olej. Pridajte na kocky nakrájanú cibuľu a pretlačený cesnak a 2-3 minúty varte, kým nezmäknú.
3. Pridajte nakrájané huby, oregano, bazalku a údenú papriku a varte 3-4 minúty, kým huby nezačnú mäknúť.
4. Zmes preložte do veľkej misy a pridajte uvarenú šošovicu, nasekané vlašské orechy, výživné droždie, morskú soľ, čierne korenie a strúhanku. Premiešajte, aby sa spojili.
5. Pomocou rúk vytvarujte zo zmesi 1 cm mäsové guľky a položte ich na plech vyložený papierom na pečenie.
6. Pečte 30 minút, kým nie sú mierne hnedé.
7. Medzitým vo veľkom hrnci zmiešajte paradajkovú omáčku, paradajkový pretlak a nasekanú petržlenovú vňať. Varte 10 minút.
8. Do omáčky pridajte uvarené mäsové guľky a varte ďalších 5 minút.
9. Priveďte do varu hrniec s osolenou vodou. Pridajte špagety a uvarte ich podľa pokynov na obale.
10. Špagety podávajte poliate zeleninovými mäsovými guľkami a paradajkovou omáčkou. Dobrú chuť!

Vegánske bezmäsité guľky sú chutným a univerzálnym pokrmom, ktorý sa dá ľahko prispôsobiť akýmkoľvek diétnym obmedzeniam. Nielenže ponúka skvelú chuť a textúru, ale vďaka mnohým výhodám je ideálnym pokrmom pre tých, ktorí sa chcú stravovať zdravšie.

Vďaka chutným a jedinečným prísadám sú vegánske bezmäsité guľky skvelou voľbou pre každého, kto hľadá zdravé, výdatné a výživné jedlo. S trochou kreativity a prípravy sa dá toto jedlo ľahko prispôsobiť akémukoľvek stravovaciemu režimu alebo preferenciám.