Vegánstvo je životný štýl, ktorý sa stáva čoraz populárnejším, pretože ľudia si čoraz viac uvedomujú zdravotné, environmentálne a etické dôsledky konzumácie živočíšnych produktov. Vegánske potraviny, ako napríklad tofu, sa preto stali základom vegánskej stravy.

Tofu je univerzálny zdroj bielkovín rastlinného pôvodu, ktorý má vysoký obsah vlákniny, železa, vápnika a ďalších dôležitých živín. V tomto článku sa budeme venovať výhodám vegánskeho tofu, jeho výživovej hodnote a tomu, ako a čo z neho variť.

Aký je vegánsky tofu syr?

Vegánske tofu je vegánska forma tradičnej potraviny odvodenej od sóje, ktorá je obľúbená v ázijskej kuchyni. Vegánsky variant tofu sa pripravuje rovnakým spôsobom ako tradičná verzia, ale bez použitia zložiek živočíšneho pôvodu, ako sú mliečne výrobky alebo vajcia.

Vyrába sa zrážaním sójového mlieka koagulantom, lisovaním do pevného bloku a chladením. Výsledný produkt je univerzálna, výživná a vegánska forma bielkovín.

Výhody vegánskeho syra

Vegánske tofu má množstvo zdravotných a výživových výhod. Ako rastlinná a teda vegánska forma bielkovín je vynikajúcim zdrojom esenciálnych aminokyselín. Je tiež skvelým zdrojom vlákniny a má nízky obsah kalórií, tukov a sacharidov a vďaka sóji má dobrý vplyv na srdce.

Preto je ideálnou náhradou bielkovín živočíšneho pôvodu pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu a nízkokalorickú alternatívu. Vegánske tofu poskytuje dôležité vitamíny a minerály, ako sú vápnik, železo, horčík a vitamíny skupiny B. Takisto tofu neobsahuje cholesterol a nasýtené tuky.

Okrem výživových výhod je vegánske tofu prospešné pre životné prostredie. Výroba tofu si vyžaduje podstatne menej vody a energie ako výroba živočíšnych bielkovín. Vegánske tofu tiež produkuje menej skleníkových plynov ako tradičné zdroje živočíšnych bielkovín, čo z neho robí udržateľnejšiu potravinu.

Okrem toho vegánske tofu pomáha znižovať množstvo odpadu zo živočíšnych výrobkov, ktoré môžu byť zdrojom znečistenia vody a ovzdušia.

Varenie s vegánskym syrom

Tofu je všestranná a prispôsobivá zložka, ktorú možno použiť v rôznych jedlách. Možno ho nadrobiť do čili alebo polievky, primiešať do omáčok, hranolčekov a kari, grilovať a dokonca aj vyprážať.

Je tiež vynikajúcou náhradou živočíšnych bielkovín vo vegánskych hamburgeroch a sendvičoch. Okrem toho má tofu jemnú chuť, ktorá dokáže prijať chuť korenín a dochucovadiel, takže je skvelým doplnkom každého receptu.

Pri varení s vegánskym tofu je dôležité si uvedomiť, že štruktúra tofu sa môže výrazne líšiť v závislosti od jeho prípravy. Z tohto dôvodu je dôležité pred výberom vhodného druhu tofu zvážiť typ pripravovaného pokrmu a spôsob prípravy tofu.

Napríklad pevné tofu je najlepšie na grilovanie alebo vyprážanie, zatiaľ čo mäkšie druhy sú lepšie na drobenie alebo mixovanie. Okrem toho je najlepšie tofu pred varením stlačiť, aby sa odstránila prebytočná voda, čo pomôže tofu absorbovať viac chutí z pokrmu.

Ako pripraviť tofu

Ak nehľadáte práve podrobný postup na to, ako pripraviť tofu, na jednoduchú a rýchlu domácu prípravu vám postačí aj nasledujúcich pár inštrukcií:

1. Začnite lisovaním tofu. To pomôže odstrániť prebytočnú vodu zo syra. Zabalte tofu do čistej utierky alebo pevných papierových uterákov.
2. Na tofu zabalené v uteráku položte ťažký predmet, napríklad liatinovú panvicu alebo hrniec naplnený vodou. Nechajte to 30 minút alebo až niekoľko hodín v závislosti od tvrdosti tofu.
3. Keď je tofu stlačené, nakrájajte ho na kocky, prúžky alebo akýkoľvek iný tvar.
4. Rozohrejte panvicu na strednom ohni a pridajte niekoľko čajových lyžičiek oleja. Keď je horúca, pridajte tofu.
5. Varte približne 10 minút, alebo kým nie je zlatisté a chrumkavé. V polovici varenia tofu otočte.
6. Tofu podľa potreby ochuťte korením, omáčkami alebo inými dochucovadlami a podávajte.

Recepty z tofu

Z tofu možno pripraviť širokú škálu vegánskych receptov, ktoré sú chutné a výživné, od slaných hlavných jedál až po sladké dezerty. Či už ste dlhoročný vegán a hľadáte nové recepty, alebo ste nový vegán a snažíte sa preskúmať kreatívne spôsoby varenia s tofu, alebo sa len o vegánstvo zaujímate, táto zbierka vegánskych receptov s tofu vás určite poteší.

Tofu recept

Tento chutný a výživný recept na tofu je ideálnym jedlom alebo občerstvením pre vegánov alebo vegetariánov. Je to jednoducho a rýchlo pripraviteľné jedlo, ktoré je neuveriteľne všestranné.

Môžete si ho vychutnať samostatne, ako prílohu alebo ako hlavné jedlo so zeleninou a korením. Navyše je plné dôležitých živín, ktoré dodajú vášmu telu energiu a výdrž.

Ingrediencie na tofu recept

• 220 g extra pevného tofu
• 1/2 lyžičky soli
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 lyžice kokosového oleja
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 paprika nakrájaná na kúsky
• 1 lyžička čerstvo nastrúhaného zázvoru
• 1 lyžička čerstvo nasekaného koriandra
• 2 lyžice čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy

Postup na tofu recept

1. Predhrejte rúru na 190 °C.
2. Nakrájajte tofu na kocky.
3. Vložte kocky tofu do misky a osoľte ich.
4. Pridajte olivový a kokosový olej a miešajte, kým sa tofu dobre neobalí.
5. Obalené kocky tofu položte na vymastený plech.
6. Pečte 25 až 30 minút, alebo kým nie je ľahko zlatisté a chrumkavé.
7. Vo veľkej panvici na strednom ohni pridajte cesnak, papriku a zázvor a varte, kým nezmäknú, približne 5 minút.
8. Pridajte uvarené kocky tofu a miešajte, kým sa všetko nespojí.
9. Pridajte koriander a limetkovú šťavu a miešajte, kým sa všetko nespojí. Okamžite podávajte.

Tofu so zeleninou – recept

Tento univerzálny pokrm z tofu so zeleninou určite poteší vegánov aj vegetariánov. Vyskúšajte toto jednoduché a chutné jedlo plné chuti, ale aj výživné a sýte. Navyše je jeho príprava neuveriteľne jednoduchá a všetko, čo potrebujete, je čerstvá zelenina a tofu.

Ingrediencie na tofu so zeleninou

• 220 g extra pevného tofu
• 1/4 lyžičky soli
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 lyžice opečeného sezamového oleja
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 šálka nakrájanej mrkvy
• 1 paprika nakrájaná na kúsky
• 1/2 šálky zelenej fazuľky, očistenej
• 2 lyžice sójovej omáčky s nízkym obsahom sodíka

Postup na tofu so zeleninou

1. Predhrejte rúru na 190 °C.
2. Nakrájajte tofu na kocky.
3. Vložte kocky tofu do misky a osoľte ich.
4. Pridajte olivový olej a opečený sezamový olej a miešajte, kým sa tofu dobre neobalí.
5. Obalené kocky tofu položte na vymastený plech.
6. Pečte 25 až 30 minút, alebo kým nezíska ľahko zlatistú farbu a chrumkavosť.
7. Vo veľkej panvici na strednom ohni pridajte cesnak, mrkvu a papriku a varte, kým nezmäknú, približne 5 minút.
8. Pridajte zelené fazuľky a miešajte, kým sa všetko nespojí.
9. Zeleninu odsuňte na okraj panvice a pridáme uvarené kocky tofu.
10. Pridajte sójovú omáčku a miešajte, kým sa všetko nespojí.
11. Okamžite podávajte.

Údené tofu recept

Tento aromatický a údený recept na údené tofu si rýchlo obľúbia všetci, ktorí sa stravujú vegánsky alebo vegetariánsky. Môžete si ho vychutnať samostatne, ako prílohu alebo ako hlavné jedlo so zeleninou a korením. Navyše sa prekvapivo ľahko pripravuje a ingrediencie sú zdravé a jednoduché.

Ingrediencie na údené tofu

• 220 g extra pevného tofu
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• 2 strúčiky pretlačeného cesnaku
• 1 lyžica údenej papriky
• 1 lyžička čerstvo nasekaného tymiánu
• 2 lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
• 2 lyžice sójovej omáčky s nízkym obsahom sodíka
• 1 lyžička javorového sirupu

Postup na údené tofu

1. Predhrejte rúru na 190 °C.
2. Nakrájajte tofu na kocky.
3. Vložte kocky tofu do misky a okoreňte ich štipkou soli.
4. Pridajte olivový olej a miešajte, kým tofu nie je dobre obalené.
5. Obalené kocky tofu položte na vymastený plech.
6. Pečte 25 až 30 minút, alebo kým nie je ľahko zlatisté a chrumkavé.
7. Vo veľkej panvici na strednom ohni pridajte cesnak, údenú papriku a tymián a varte, kým sa nerozvonia, približne 2 minúty.
8. Pridajte uvarené kocky tofu a miešajte, kým sa všetko nespojí.
9. Pridajte citrónovú šťavu, sójovú omáčku a javorový sirup a miešajte, kým sa všetko nespojí.
10. Okamžite podávajte.

Vegánske tofu je vynikajúcim zdrojom bielkovín vhodných pre vegánov, ktoré majú mnohé zdravotné a environmentálne výhody. Ako rastlinný, nízkokalorický zdroj esenciálnych aminokyselín, vlákniny, vitamínov a minerálov je ideálnou náhradou živočíšnych bielkovín.

Okrem toho je vďaka svojej všestrannosti a prispôsobivosti skvelým doplnkom rôznych jedál. Pri správnej príprave môže byť vegánske tofu neuveriteľne výživným a chutným spôsobom, ako pridať rastlinné bielkoviny do všetkých druhov jedál. Nielen tofu ale aj množstvo ďalších vegánskych potravín viete zapracovať do rýchlych vegan hlavných jedál, ktoré vás presvedčia o tom, že vegánstvo môže byť chuťovo naozaj rozmanité.