Tekvica je klasická obľúbená jesenná surovina – a je ideálna na prípravu chutných vegánskych jedál. Či už hľadáte niečo slané alebo sladké, na výber máte množstvo vegánskych jedál z tekvice.

Od tekvicovej polievky cez tekvicový koláč až po tekvicové placky – s touto sezónnou výživnou ingredienciou môžete vytvoriť nekonečné množstvo vegánskych receptov. Poďme preskúmať niekoľko vegánskych jedál z tekvice, ktoré určite potešia aj tých najvyberavejších.

Jedlá z tekvice

Vegánske jedlá z tekvice sú skvelým spôsobom, ako si vychutnať chuť tekvice počas jesenných mesiacov, hlavne v období Halloweenu. Od polievok a dusených jedál až po zeleninové kari a vegánske hamburgery – na trhu je množstvo vegánskych receptov z tekvice, ktoré uspokoja každý apetít.

Skúste použiť tekvicové pyré na prípravu vegánskych lasagní alebo si pripravte krémovú tekvicovú omáčku na cestoviny.

Ak chcete pripraviť zdravé jedlo plné bielkovín, skúste si pripraviť vegánske tekvicové kari a podávať ho s ryžou alebo quinoou. Tekvicový panier je tiež skvelou vegánskou voľbou; stačí nahradiť syr kockami tekvice a mliečne výrobky vám nebudú chýbať.

Ak máte chuť na niečo sladké, z tekvice sa pripravujú vynikajúce vegánske palacinky alebo vegánsky chlieb – ak si chcete dopriať niečo extra, pridajte vegánsky karamelový sirup.

Recepty s tekvicou

Vegánske recepty s tekvicou sú neuveriteľne chutné a výživné. Tekvica je plná vitamínov, minerálov a antioxidantov, takže je skvelou ingredienciou na použitie vo vegánskych jedlách. Je skvelým zdrojom vlákniny, ktorá môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu a zlepšiť trávenie.

Z tekvice môžete pripraviť čokoľvek od polievok cez šaláty až po dezerty. Medzi najobľúbenejšie vegánske recepty z tekvice patrí tekvicové rizoto, tekvicové čili, tekvicové cestoviny so syrom, tekvicové kari a vegánsky tekvicový koláč. S trochou kreativity môžete tekvicu premeniť na stovky chutných vegánskych receptov.

Tekvicové placky – recept

Tieto vlhké, nadýchané tekvicové placky sú chutným a výživným spôsobom, ako začať deň. Tieto horúce vegánske placky sú plné chuti a sú nabité výživnými látkami. S niekoľkými jednoduchými prísadami si môžete vytvoriť raňajky, ktoré si každý zamiluje.

Ingrediencie na tekvicové placky

• 1 šálka hladkej múky
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• 1/4 lyžičky soli
• 1 lyžička škorice
• 1/4 lyžičky muškátového orieška
• 2 lyžice vegánskeho masla alebo oleja
• 1 šálka roztlačenej tekvice
• 1/2 šálky sójového alebo mandľového mlieka
• 1 lyžička vanilkového extraktu

Postup na tekvicové placky

1. Najprv vo veľkej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, soľ, škoricu a muškátový oriešok.
2. Následne v samostatnej miske zmiešajte vegánske maslo, tekvicu, mlieko a vanilkový extrakt.
3. Mokré prísady pridajte k suchým a miešajte, kým sa nespoja.
4. Potom rozohrejte nepriľnavú panvicu alebo grilovací rošt na stredne silnom ohni. Panvicu vymastite trochou vegánskeho masla alebo oleja.
5. Na každú placku nakvapkajte približne 1/4 šálky cesta. Cesto rozotrite do tenkej vrstvy.
6. Keď cesto začne na povrchu bublať, placku otočte a pečte ďalšie 1-2 minúty.
7. Podávajte horúce s kopčekom vegánskeho masla alebo obľúbeným sirupom.

Tekvicovo-zemiakové placky – recept

Tieto pikantné vegánske tekvicovo-zemiakové placky sú dokonalým spôsobom, ako skombinovať dve obľúbené jesenné jedlá. Sladké tekvicové pyré sa kombinuje so zemiakmi, cibuľou a korením, aby vznikli lahodné a jedinečné zeleninové placky ideálne na raňajky alebo neskorú večeru.

Ingrediencie na tekvicovo-zemiakové placky

• 2 veľké zemiaky, nastrúhané
• 1/2 šálky tekvicového pyré
• 1/2 šálky šalotky nakrájanej nadrobno
• 1/4 šálky hladkej múky
• 1 lyžička mletej rasce
• 1/4 lyžičky papriky
• 1/4 lyžičky cesnakového prášku
• soľ a korenie podľa chuti
• 2 lyžice olivového oleja

Postup na tekvicovo-zemiakové placky

1. Najprv nstrúhané zemiaky vložte do veľkej misy a odložte bokom.
2. V samostatnej miske zmiešajte tekvicové pyré, šalotku, múku, rascu, papriku, cesnakový prášok, soľ a korenie.
3. Suché prísady pridajte k nastrúhaným zemiakom a premiešajte, kým sa nespoja.
4. Potom rozpáľte veľkú nepriľnavú panvicu na strednom ohni a pridajte olivový olej.
5. Keď je olej horúci, na každú placku nakvapkajte do panvice vrchovatú 1/4 šálky cesta.
6. Placky pečte 2-3 minúty z každej strany alebo dozlatista.
7. Podávajte horúce s obľúbeným korením.

Tekvica biela – recepty

Vegánske recepty s bielou tekvicou môžu byť skvelým spôsobom, ako dodať jedlám lahodnú a výživnú chuť. Pridanie bielej tekvice do vegánskych receptov im dodá výživové hodnoty s veľkým množstvom vlákniny, vitamínu A, draslíka, železa a horčíka.

Ak chcete do svojich vegánskych jedál zakomponovať jedinečné a zdravé chute, biela tekvica je skvelou voľbou.

Recept na bielu tekvicu s kokosovým karí a limetkou

Biela tekvica je skvelým zdrojom komplexných sacharidov, vlákniny, vitamínov a minerálov. Je skvelou vegánskou náhradou masla, smotany alebo iných surovín živočíšneho pôvodu v mnohých receptoch. Tento vegánsky recept na bielu tekvicu je plný chuti a je z neho skvelá príloha alebo hlavný chod.

Ingrediencie na bielu tekvicu

• 1 a 1/2 lyžice oleja z hroznových semienok
• 450 g bielej tekvice nakrájanej na kocky
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 3/4 lyžičky mletej rasce
• 1 lyžička mletého koriandra
• 1/4 lyžičky mletej kurkumy
• 1 a 1/2 lyžice červenej kari pasty
• 400 ml ľahkého kokosového mlieka
• šťava z 1 limetky
• soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup na bielu tekvicu

1. Vo veľkej panvici na miernom ohni zohrejte olej z hroznových semienok.
2. Pridajte na kocky nakrájanú bielu tekvicu a cesnak a restujte 6-7 minút.
3. Pridajte rascu, koriander a kurkumu a restujte ďalšie 2 minúty.
4. Pridajte červenú kari pastu a restujte 1 minútu.
5. Pridajte svetlé kokosové mlieko a priveďte do varu.
6. Varte 15-20 minút za občasného miešania.
7. Pridajte limetkovú šťavu, soľ a korenie a premiešajte. Podávajte teplé.

Maslová tekvica – recepty

Recepty z maslovej tekvice sú neuveriteľne všestranné a môžu sa ľahko stať obľúbenou celoročnou základňou vašej kuchyne.

Opečte ju so škoricou a zázvorom na jednoduchú prílohu, pridajte ju do polievky alebo chilli, aby ste získali chuť a výživné látky, zapečte ju s hnedým cukrom a marshmallows na jedinečnú sladkú prílohu alebo ju pridajte do svojho obľúbeného receptu na cestoviny na zdravú a sýtu večeru.

Existujú milióny chutných spôsobov, ako si vychutnať maslovú tekvicu, či už hľadáte rýchlu a jednoduchú večeru na všedný deň, alebo niečo špeciálne na sviatočné jedlo.

Maslová tekvica pečená – recept

Maslová tekvica je vážne podceňovaný vegánsky favorit. Vďaka svojej sladkej a orechovej chuti je vynikajúcim doplnkom takmer každého slaného jedla.

Praženie maslovej tekvice zvýrazní jej najlepšiu chuť, vďaka čomu je medzi vegánmi ešte obľúbenejšou voľbou. Tento recept na pečenú maslovú tekvicu je skvelou možnosťou, ako dodať vegánskemu jedlu osobitý nádych.

Ingrediencie na maslovú tekvicu pečenú

• 1 maslová tekvica, 400-450 g
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 lyžička soli
• 1 lyžička čerstvo mletého čierneho korenia
• 1 lyžička sušeného tymiánu

Postup na maslovú tekvicu pečenú

1. Predhrejte rúru na 210 °C.
2. Ostrým nožom ošúpte maslovú tekvicu a zbavte ju šupky. Nakrájajte maslovú tekvicu na kocky s priemerom 1 cm a potom ich položte na plech na pečenie.
3. Kocky tekvice pokvapkajte olivovým olejom a uistite sa, že sú všetky dobre obalené. Posypte soľou, korením a sušeným tymianom.
4. Pečte vo vyhriatej rúre, kým tekvica nie je mierne hnedá a mäkká, približne 25 minút.

Je zrejmé, že vegánske jedlá z tekvice môžu byť oveľa viac ako len tekvicový koláč. S trochou kreativity môžu byť vegánske recepty z tekvice zdravé, chutné a neuveriteľne sýte.

Od raňajkových jedál až po dezerty, túto jeseň určite pocítite lásku k tekvici vďaka týmto jedinečným a chutným vegánskym receptom.