Cestovinový šalát je základnou potravinou na leto. Každý kúsok cestovinového šalátu plného farebnej zeleniny a cestovín v aromatickom dresingu môže priniesť chuť leta.

Toto univerzálne jedlo je ideálne na posedenia pri guláši, pikniky a grilovanie, pretože sa môže podávať aj za studena a vyhovuje rôznym diétam. S malými obmenami a pridaním inej zeleniny a bielkovín sa cestovinový šalát dá upraviť tak, aby vyhovoval každému vkusu.

Príprava cestovinového šalátu je neuveriteľne jednoduchá. Začína sa uvarením vybraných cestovín, ako sú rotini, kolená alebo penne. Po scedení môžete pridať zeleninu, napríklad nakrájanú papriku, kukuricu, paradajky a cibuľu.

Nakoniec zalejte cestovinový šalát aromatickým dresingom, napríklad talianskym alebo balzamikovým. Keď je šalát premiešaný a vychladený, je pripravený na podávanie. Na cestovinovom šaláte je najlepšie to, že sa dá pripraviť vopred a môžete nechať ingrediencie premiešať, aby vynikla ich najlepšia chuť.

Talianske jedlá

Talianska kuchyňa je celosvetovo uznávaná ako jedna z najväčších kulinárskych kultúr sveta. Taliansko je plné regionálnych špecialít a jedál, ktoré odrážajú vášeň a zručnosť tejto krajiny v oblasti stravovania.

Od ľahkých a jemných cestovín až po výdatné jedlá z morských plodov. Talianska kuchyňa pozná silu extrémnych kontrastov a kombinuje jednoduché ingrediencie, aby vytvorila jedinečné chuťové kombinácie.

Talianska kuchyňa je známa tým, že si zakladá na čerstvých prírodných surovinách, ako sú paradajky, olivový olej, ryby, cesnak a bylinky ako rozmarín, bazalka a oregano. Využívajú sa pri nej regionálne produkty na prípravu aromatických jedál, ktoré sa v jednotlivých regiónoch líšia, ako napríklad slávna neapolská pizza.

Dokonca aj základné jedlá, ako sú špagety s mäsovými guľkami a lasagne, majú talianske korene a ponúkajú chuťovú obmenu týchto klasických obľúbených jedál. Samozrejme existuje aj vegánska alternatíva.

Talianska vášeň pre puristické chute viedla v krajine k rozvoju remeselných cestovín a syrov, ktoré kuchárom ponúkajú svet možností na prípravu jedál, ktoré spájajú textúru a chuť.

Patria sem cestoviny ako tortellini, rigatoni, farfalle a penne a ďalšie klasické tvary. Talianske jedlá sú naozaj bohaté na chute, farby a tvary.

Jedlá z cestovín

Cestoviny sú základom talianskej kuchyne a jedným z najobľúbenejších jedál na svete. Vďaka svojej všestrannosti a jednoduchej príprave sú skvelým jedlom na každú príležitosť a ich klasické chute vytvárajú uspokojivé jedlo bez ohľadu na to, akú odrodu si vyberiete.

Od penne, rigatoni a špagiet až po farfalle, ravioli a fusilli existuje nespočetné množstvo druhov cestovín, ktoré možno kombinovať s rôznymi omáčkami.

Či už si vyberiete klasiku, ako sú špagety s vegánskymi mäsovými guľkami, alebo zložitejšie jedlo, ako sú lasagne, môžete sa spoľahnúť na jedlo plné chutí, ktoré vás určite poteší.

Cestovinové jedlá sú nielen chutné, ale poskytujú aj veľa príležitostí na kreativitu v kuchyni. Omáčka na báze olivového oleja alebo masla môže vytvoriť jednoduché, ale pikantné predjedlo, zatiaľ čo bohatá vegánska smotanová omáčka môže dodať bohatosť a hĺbku každému cestovinovému jedlu.

Na zvýraznenie chuti cestovín môžete použiť aj rôzne druhy zeleniny a mäsa a vytvoriť rôzne kombinácie, napríklad penne s paprikou, linguine so špargľou a hubami alebo fettuccine Alfredo s brokolicou.

Vďaka širokej ponuke cestovín môžete vytvoriť nespočetné množstvo jedál, ktoré budú vyhovovať vašej chuti a hodiť sa na každú príležitosť.

Recepty s cestovinami

Aj keby ste taliansku kuchyňu jedli na dennom poriadku, stále vás dokáže prekvapiť niečím novým. Týchto pár tipov vám pomôže urobiť vaše cestovinové jedlá dokonalými:

1. Skúste do rizota pridať tenké plátky cukety alebo baklažánu, čím získate jedinečné spestrenie.
2. Do cestovinových pokrmov pridajte rôzne koreniny a bylinky, ktoré im dodajú extra chuť.
3. Skúste použiť rôzne druhy cestovín, napríklad rezance z hnedej ryže, quinoy a dokonca aj rezance na báze strukovín.
4. Ak pripravujete studené cestovinové jedlo, napríklad cestovinový šalát, nahraďte syr niekoľkými lyžicami lahôdkového droždia, aby ste získali syrovú chuť bez mliečnych výrobkov.
5. Overenou klasikou sú cestoviny s bazalkovým pestom.
6. Cestovinové jedlo doplňte niekoľkými vlašskými, píniovými, tekvicovými alebo slnečnicovými semienkami pre extra krémovú textúru a chrumkavosť.
7. Kombinácia výživového droždia a miso pasty v spojení s varenou zeleninou môže vytvoriť chutnú vegánsku parmezánovú omáčku.
8. Na prípravu chutnej a výdatnej vegánskej omáčky na cestoviny použite kombináciu zeleniny, ako je kapusta, paradajky, paprika a huby.
9. Ak chcete ušetriť čas, zásobte sa mrazenými zeleninovými zmesami, ako sú papriky, mrkva a tekvica. Tie sú skvelým rýchlym a jednoduchým doplnkom k akýmkoľvek cestovinám.
10. Ako chutnú prílohu k cestovinám vyskúšajte špargľu opečenú na cesnaku alebo ružičkový kel pečený v rúre.
11. Pri príprave vegánskych mac n‘ cheese, skombinujte uvarené zemiaky, uvarenú mrkvu, lahôdkové droždie, cesnak a trochu mandľového mlieka, aby ste vytvorili syrovú chuť.

Náhrada živočíšnych surovín je so správnymi ingredienciami naozaj jednoduchá. Tak si môžete vychutnať cestoviny na akýkoľvek spôsob.

Zeleninové cestoviny – recept

Ak nie ste fanúšikom kupovaných cestovín, môžete si ich urobiť aj doma. Budete na to potrebovať len pár doma dostupných surovín a zeleninu podľa chuti.

Suroviny na zeleninové cestoviny:

• 2,5 šálky uvarenej zeleniny podľa výberu (napr. mrkva, brokolica, paprika, cuketa atď.)
• 1 šálka hladkej múky
• 1 lyžička olivového oleja
• soľ a korenie podľa chuti
• voliteľné: bylinky alebo korenie na dochutenie

Postup na zeleninové cestoviny:

1. Uvarenú zeleninu vložte do kuchynského robota a spracujte, kým nevznikne husté pyré.
2. Do kuchynského robota pridajte múku, olivový olej, soľ a korenie a spracovávajte, kým zmes nevytvorí cesto.
3. Vyklopte cesto na mierne pomúčenú plochu a niekoľko minút ho mieste, kým sa nevytvorí hladká guľa.
4. Pomocou valčeka cesto rozvaľkajte na požadovanú hrúbku.
5. Pomocou noža nakrájajte cesto na tenké pásiky (alebo na tvar podľa vlastného výberu).
6. Priveďte hrniec s vodou do varu a pridajte prúžky.
7. Cestoviny varte 8-10 minút, kým nie sú al dente.
8. Podávajte s obľúbenou vegánskou omáčkou.

Cestoviny môžete nechať vysušiť a uvariť si ich kedykoľvek, keď budete mať chuť. Výborné sú v polievke či cestovinovom šaláte.

Cestoviny so zeleninou

Vegánske cestovinové šaláty sú neuveriteľne všestranné a ponúkajú množstvo chutí. Medzi najobľúbenejšie druhy zeleniny, ktoré sa do týchto šalátov používajú, patrí paprika, paradajky, cibuľa a avokádo.

Medzi ďalšie skvelé zeleninové možnosti patria grilované huby, artičokové srdiečka, špargľa, cherry paradajky a ružičky brokolice. Možnosti sú neobmedzené – stačí byť kreatívny a použiť akúkoľvek zeleninu, ktorú chcete kombinovať.

Ak hľadáte ešte výdatnejší cestovinový šalát, môžete pridať oholenú ružičkovú kapustu, pečený karfiol, kukuricu, olivy alebo varený cícer.

Môžete tiež vyskúšať na kocky nakrájané pečené sladké zemiaky, mrkvu, tekvicu alebo cuketu pre jedinečné spestrenie.

Len nezabudnite miešať, aby šalát obsahoval rôzne farby a textúry. Zabavte sa pri experimentovaní s rôznymi druhmi zeleniny, aby ste vytvorili dokonalý vegánsky cestovinový šalát.

Studený cestovinový šalát – recept

Na vytvorenie jedinečného cestovinového šalátu, ktorý je ideálny na obed, večeru alebo ako príloha na doplnenie akéhokoľvek jedla, môžete použiť akékoľvek obľúbené vegánske ingrediencie, zeleninu či koreniny.

Ingrediencie na studený cestovinový šalát

• 340 g vegánskych cestovín podľa výberu
• 1/3 šálky extra panenského olivového oleja
• 1/4 šálky bieleho vínneho octu
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 lyžica mletej čerstvej bazalky
• 1/2 lyžičky soli
• 1/4 lyžičky čierneho korenia
• 1/2 šálky údeného tofu nakrájaného na kocky
• 2 šálky cherry paradajok, rozpolené
• 1/2 šálky nakrájaných olív
• 1/2 šálky nakrájanej červenej cibule
• 1/3 šálky sušených paradajok balených v oleji, odkvapkaných a nakrájaných na kocky
• 1/4 šálky opražených píniových orieškov

Postup na cestovinový šalát

1. Cestoviny uvarte podľa návodu na obale a nechajte vychladnúť.
2. V malej miske vyšľahajte olivový olej, ocot, cesnak, bazalku, soľ a korenie.
3. Vo veľkej mise zmiešajte uvarené cestoviny s údeným tofu, cherry paradajkami, olivami, červenou cibuľou, sušenými paradajkami a píniovými orieškami.
4. Cestovinový šalát zalejte dresingom a rovnomerne premiešajte.
5. Podávajte vychladené.

Šalát môžete podávať ako prílohu napríklad ku chrumkavým nugetkám alebo samostatne.

Cestovinový šalát s čiernou fazuľou a mangom – recept

Vegánsky cestovinový šalát je chutný a výživný spôsob, ako si vychutnať jedlo bez použitia živočíšnych produktov. Môžete si ho prispôsobiť pomocou rôznych druhov čerstvej zeleniny, chutí a aróm.

Suroviny na cestovinový šalát s čiernou fazuľou a mangom

• 2 šálky uvarených cestovín
• 1 plechovka čiernej fazule, scedená a prepláchnutá
• 1 mango, olúpané a nakrájané
• 1 červená paprika, zbavená jadierok a nakrájaná
• 1/4 šálky nasekaného čerstvého koriandra
• 1/4 šálky červenej cibule nakrájanej na kocky
• 2 lyžice limetkovej šťavy
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• 1/4 lyžičky mletej rasce
• soľ a korenie podľa chuti

Postup na cestovinový šalát s čiernou fazuľou a mangom

1. Uvarte cestoviny podľa pokynov na obale. Sceďte, prepláchnite a odložte bokom.
2. Vo veľkej mise zmiešajte čiernu fazuľu, mango, červenú papriku, koriander, červenú cibuľu a uvarené cestoviny.
3. V samostatnej miske vyšľahajte limetkovú šťavu, olivový olej, rascu, soľ a korenie.
4. Zálivku nalejte na cestovinový šalát a jemne premiešajte, kým sa rovnomerne nespojí.
5. Podávajte vychladené alebo pri izbovej teplote.

V závislosti od použitých komponentov sú vegánske cestovinové šaláty chutným a zdravým spôsobom, ako si dopriať výživné jedlo.

Cícerový šalát – recept

Šalát z cícerových cestovín je ideálnym pokrmom na ľahké a zdravé jedlo. Obsahuje lahodnú zmes chrumkavej zeleniny, cíceru plného bielkovín a aromatického korenia.

Ingrediencie na cícerový šalát

• balenie celozrnných cestovín penne
• 2 plechovky cíceru, scedené a prepláchnuté
• 1 šálka cherry paradajok, rozkrojených na štvrtiny
• 1 červená cibuľa, nadrobno nakrájaná
• 2 stonky zeleru, nakrájané na kocky
• 1 šálka petržlenovej vňate, nadrobno nasekanej
• 1/2 šálky extra panenského olivového oleja
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 1 lyžička cesnakového prášku
• soľ a korenie podľa chuti

Postup na cícerový šalát

1. Cestoviny uvarte podľa návodu na obale. Uvarené cestoviny scedíme a odložíme bokom.
2. Vo veľkej mise zmiešajte scedenú a prepláchnutú cícer, paradajky, červenú cibuľu, zeler a petržlenovú vňať.
3. V samostatnej malej miske vyšľahajte olivový olej, citrónovú šťavu, cesnakový prášok a soľ a korenie.
4. Zálievku nalejte na zmes cíceru a zeleniny a miešajte, kým sa všetko rovnomerne nepokryje.
5. Do šalátu pridajte uvarené cestoviny a všetko premiešajte, kým sa všetko rovnomerne nerozloží.
6. Vegánsky cestovinový šalát s cícerom podávajte vychladený alebo pri izbovej teplote.

Kombinácia sladkých a slaných chutí robí z tohto šalátu ideálnu prílohu alebo hlavný chod. Samozrejme, je recept vegánsky a bezlepkový, takže si na ňom môže pochutnať každý.

Dresing na šalát – recept

Vegánske šalátové dresingy zvyčajne obsahujú širokú škálu zdravých ingrediencií, ako sú zdravé oleje, bylinky, korenie a ocot. Taktiež majú zvyčajne nižší obsah nasýtených tukov a kalórií.

Suroviny na šalátový dresing

• 1/4 šálky extra panenského olivového oleja
• 2 lyžice vegánskej majonézy
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 1/4 lyžičky cesnakového prášku
• 1 člyžička javorového sirupu
• 1 lyžička dijonskej horčice
• soľ a čerstvo mleté korenie podľa chuti

Postup na šalátový dresing

1. Všetky prísady zmiešajte v stredne veľkej miske a šľahajte, kým sa dobre nezmiešajú.
2. V prípade potreby upravte korenie podľa chuti.
3. Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke, kým nebude pripravená na použitie.

Či už ste vegán alebo nie, výroba takéhoto dresingu je rýchla a jednoduchá. Jeho pridanie do jedál môže byť chutným spôsobom, ako zvýšiť príjem rastlinných potravín.