Špenátová polievka z čerstvého špenátu – vegánsky recept

Špenátová polievka je obľúbené jedlo, ktoré sa ľahko pripravuje a poskytuje výdatné výživové hodnoty. Vďaka obsahu viacerých vitamínov je skvelou voľbou počas choroby.

Špenát je zelená listová zelenina, ktorá je už dlho súčasťou stravy na celom svete. Je bohatý na vitamíny A, B, C, E a K, vápnik, železo, horčík a draslík. Špenát je tiež bohatý na antioxidanty, ktoré môžu pomôcť chrániť pred niektorými chronickými ochoreniami.

Polievky sú jedným z najlepších spôsobov, ako využiť špenát a jeho zdravotné výhody. Výborným príkladom je špenátová polievka z čerstvého špenátu. Výsledná chuť tejto polievky je ideálna na chladný večer, pričom vás jej hrejivá chuť udrží v teple.

Špenátová polievka

Špenátová polievka je všestranná a môžete k nej pridať rôzne druhy bielkovín. Polievku môžete podávať aj s rôznymi škrobmi, ako je ryža, kuskus alebo quinoa. Pridaním nakrájanej zeleniny, ako je mrkva a zeler, ako aj čerstvých byliniek, napríklad bazalky a tymiánu, môžete polievke dodať ďalšiu chuť.

Okrem toho, že je špenátová polievka chutná, má aj mnoho zdraviu prospešných účinkov. Má nízky obsah kalórií a môže pomôcť pri trávení, pretože je skvelým zdrojom vlákniny. Špenát je tiež skvelým zdrojom železa, ktoré môže pomôcť pri anémii a iných stavoch s nedostatkom železa.

Takáto špenátová polievka sa ľahko pripravuje a môže byť skvelým jedlom na rušné všedné večery. Je to fantastický spôsob, ako využiť všetky zdraviu prospešné látky, ktoré špenát poskytuje, a možno ju podávať na rôzne spôsoby. Špenátová polievka je nielen chutná, ale aj neuveriteľne výživná.

Špenát

Špenát je zelenina s vysokým obsahom živín, ktorá je plná vitamínov, minerálov, antioxidantov a ďalších dôležitých živín. Štúdie ukázali, že môže pomôcť podporiť zdravé fungovanie mozgu a srdca a dokonca môže znížiť riziko niektorých chronických ochorení.

Tu sú len niektoré z úžasných zdravotných prínosov špenátu.:

• Vysoký obsah antioxidantov: Špenát je plný antioxidantov, ktoré fungujú ako silné protizápalové zlúčeniny. Môžu pomôcť znížiť riziko niektorých chronických ochorení, ako sú srdcové choroby a rakovina.

• Bohatý na vitamín K: Špenát je vynikajúcim zdrojom vitamínu K, ktorý zohráva dôležitú úlohu pri zrážaní krvi. Je tiež nevyhnutný pre zdravé kosti a zuby a pomáha regulovať hladinu vápnika.

• Vysoký obsah vitamínu A: Špenát je skvelým zdrojom vitamínu A, ktorý pomáha podporovať zdravý zrak a udržiavať normálnu pokožku. Vitamín A je tiež potrebný na rozmnožovanie a delenie buniek a pomáha riadiť imunitný systém organizmu.

• Bohatý na železo: Špenát je skvelým zdrojom železa, ktoré pomáha v boji proti únave a anémii. Pomáha tiež tvoriť červené krvinky a zohráva dôležitú úlohu pri výrobe energie.

• Vysoký obsah vlákniny: Špenát je vynikajúcim zdrojom rozpustnej a nerozpustnej vlákniny. Tieto vlákniny pomáhajú regulovať tráviaci systém a dokonca môžu pomôcť znížiť hladinu cholesterolu v tele.

Celkovo je špenát silná zelenina, ktorá ponúka širokú škálu zdravotných výhod. Ak ho zaradíte do zdravej vyváženej stravy, môžete si užívať množstvo výživových a zdravotných výhod, ktoré špenát ponúka.

Špenátová polievka – recept

Ak ste vegán, táto vegánska špenátová polievka je pre vás ideálna, pretože všetky ingrediencie sú rastlinného pôvodu. Je skvelou alternatívou krémových polievok a je pre vás aj oveľa zdravšia.

Suroviny na špenátovú polievku:

• 3 lyžice vegánskeho masla
• 1 veľká cibuľa nakrájaná na kocky
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 2 lyžice hladkej múky
• 4 šálky zeleninového vývaru
• 1 balíček mrazeného nasekaného špenátu, rozmrazený a osušený
• 1/2 lyžičky sušeného tymiánu
• 1/2 lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
• 1/4 lyžičky muškátového orieška
• 1 šálka kokosového mlieka
• soľ a korenie podľa chuti

Postup na špenátovú polievku:

1. Vo veľkom hrnci rozpustite maslo na miernom ohni. Pridajte na kocky nakrájanú cibuľu a cesnak a varte, kým nezmäknú, približne 5 minút.
2. Do hrnca pridajte múku a premiešajte.
3. Pomaly primiešavajte vývar a šľahajte, aby ste zabránili vzniku hrudiek.
4. Pridajte špenát, tymián, korenie, muškátový oriešok a priveďte do mierneho varu. Znížte teplotu a varte 10 minút.
5. Podľa chuti dochuťte soľou a korením.
6. Podávajte horúce s krekrami alebo chrumkavým chlebom.

Polievka dodá vášmu telu vlákninu, antioxidanty a vitamíny z pridaného špenátu. Navyše sa pripravuje rýchlo a jednoducho.

Špenátová polievka z čerstvého špenátu – recept

Táto vegánska polievka je skvelý spôsob, ako získať každodennú zeleninu bez všetkých tukov a kalórií z iných receptov na polievky. Sladkosť špenátu je vyvážená cesnakom a cibuľou a vývar dodáva polievke sýtejšiu a aromatickejšiu chuť.

Suroviny na špenátovú polievku z čerstvého špenátu:

• 2 lyžice olivového oleja
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 veľká žltá cibuľa, nakrájaná nadrobno
• 2 veľké zemiaky, ošúpané a nakrájané na kocky
• 4 šálky zeleninového vývaru
• 4 šálky čerstvého špenátu, nasekaného
• 2 šálky čerstvej brokolice, nakrájanej
• 1 lyžička soli
• 1 lyžička čierneho korenia
• 1/4 lyžičky muškátového orieška

Postup na špenátovú polievku z čerstvého špenátu:

1. Vo veľkom hrnci na miernom ohni zohrejte olivový olej.
2. Pridajte cesnak a cibuľu a varte, kým nezmäknú a nezavonia, približne 5 minút.
3. Pridajte zemiaky, zeleninový vývar a priveďte do varu.
4. Znížte teplotu na minimum a varte 10 minút alebo kým zemiaky nezmäknú.
5. Pridajte špenát a brokolicu a dochuťte soľou, korením a muškátovým orieškom.
6. Prikryte a varte ďalších 10 minút alebo kým zelenina nezmäkne.
7. Polievku rozmixujte ponorným mixérom na krémovú konzistenciu. Prípadne môžete polievku preniesť do mixéra a rozmixovať do hladka.
8. Podávajte teplé.

Takáto špenátová polievka je fantastický spôsob, ako do svojho jedálnička pridať viac rastlinných jedál. Nielenže je neuveriteľne zdravá, ale podávaná s chrumkavým chlebom aj výborne chutí.

Cesnakový špenát – recept

Pokiaľ vám zvýši kúsok čerstvého špenátu, môžete si z neho behom pár minút pripraviť chutný a voňavý pokrm.

Suroviny na cesnakový špenát:

• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 2 balenia čerstvého špenátu
• 1/4 lyžičky soli
• 1/8 lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia

Postup na cesnakový špenát:

1. Na veľkej panvici na stredne silnom ohni rozohrejte olivový olej.
2. Pridajte cesnak a za stáleho miešania restujte, kým sa nerozvonia, približne 30 sekúnd.
3. Pridajte špenát, soľ a korenie a za stáleho miešania restujte, kým sa špenát neprehreje, približne 3 minúty.
4. Podávajte teplý.

Takto pripravený špenát môžete podávať ako prílohu ku chutnému obedu alebo na raňajky s toastom. Výborne sa hodí aj ku ryži.

Kokosové mlieko

Kokosové mlieko je osviežujúco sladká mliečna tekutina bielej farby, ktorá sa získava z dužiny kokosového orecha. Je to obľúbená nemliečna alternatíva kravského mlieka. Vďaka obsahu živín, ako sú antioxidanty, je výbornou voľbou pre každého bez ohľadu na diétne obmedzenia.

Kokosové mlieko je vynikajúcim zdrojom zdravých tukov, čo z neho robí výbornú voľbu pre tých, ktorí chcú zlepšiť zdravie srdca a ciev. Má tiež prirodzene sladkú chuť, vďaka ktorej sa výborne hodí do kokteilov a šejkov.

Napriek tomu si kokosové mlieko môžete vychutnať ako osviežujúci nápoj, pridať ho môžete aj do kávy, čaju alebo do takmer každého receptu, ktorý vyžaduje mlieko – od ovsených vločiek a kaší až po kari a polievky. Existuje veľa receptov s kokosovým mliekom.

Možno ho použiť aj ako vegánsku náhradu smotany, jogurtu a syra. Ak teda hľadáte osviežujúcu rastlinnú alternatívu kravského mlieka, kokosové mlieko je skvelou voľbou bez ohľadu na stravovacie obmedzenia.

Recepty s kokosovým mliekom

Kokosové mlieko je chutná a všestranná zložka, ktorú možno použiť do mnohých jedál. Môžete ho použiť na dodanie sýtosti a chuti polievkam, kari a omáčkam alebo na dodanie krémovej textúry smoothies a dezertom. Môžete ho použiť aj ako náhradu mliečnych výrobkov pri pečení, na palacinky a vafle.

Kokosové mlieko je tiež skvelou bezmliečnou alternatívou latte a iných kávových nápojov. Vo vegánskych receptoch ho možno použiť aj ako náhradu oleja alebo masla. Kokosové mlieko sa môže pridávať aj do ovsených vločiek a dokonca sa môže použiť namiesto smotany v niektorých cestovinových jedlách.

Možno ho použiť na prípravu krémových indických jedál, ako je kokosové čatní a kokosové karí. Môže sa použiť aj pri pečení, na prípravu koláčov, muffinov a cupcakes.

Kokosové mlieko je tiež skvelou náhradou mliečneho mlieka v bezlaktózových a vegánskych receptoch. Okrem toho dodáva mnohým jedlám jedinečnú chuť, takže je skvelým doplnkom vegánskych a vegánsky priateľských receptov.

Či už sa snažíte obmedziť konzumáciu mliečnych výrobkov, hľadáte vegánsku alternatívu, alebo len chcete pridať do svojho varenia jedinečnú chuť, kokosové mlieko stojí za preskúmanie.

Polievka s kokosovým mliekom – recept

Kokosové mlieko je vhodnou prísadou do krémových polievok. Jedlu dodá skvelú chuť a arómu.

Suroviny na polievku s kokosovým mliekom:

• 2 lyžice olivového oleja
• 1 cibuľa nakrájaná na kocky
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 4 šálky zeleninového vývaru
• 1 plechovka kokosového mlieka
• 2 mrkvy nakrájané na kocky
• 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
• 2 lyžičky čerstvého zázvoru, mleté
• 1 lyžička rasce
• 1 lyžička mletej papriky
• 1/4 lyžičky kajenského korenia
• 2 lyžice čerstvej petržlenovej vňate, nasekanej
• 2 lyžice čerstvého koriandra, nasekané
• soľ a korenie podľa chuti

Postup na polievku s kokosovým mliekom:

1. Vo veľkom hrnci na miernom ohni zohrejte olivový olej.
2. Pridajte cibuľu a cesnak a varíme, kým cibuľa nie je priesvitná.
3. Do hrnca pridajte zeleninový vývar, kokosové mlieko, mrkvu, papriku, zázvor, rascu, papriku a kajenské korenie. Zmes priveďte do varu, znížte teplotu na mierny ohrev a nechajte ju variť 15 minút.
4. Pridajte petržlenovú vňať a koriander a dochuťte soľou a korením.
5. Polievku nechajte variť ďalších 15 minút.

Polievku si môžete vychutnať s čerstvým vegánskym chlebom alebo aj samostatne.