Všetci milujú túto super zdravú polievku, ktorá je ideálna na ľahkú večeru.
Ingrediencie
- 1 lyžica rastlinného oleja
- 1 cibuľa, nakrájaná nadrobno
- 1 lyžička mletého koriandra
- 1 zemiak, nakrájaný
- 450 g mrkvy, olúpanej a nakrájanej
- 1,2 litre zeleninového alebo kuracieho vývaru
- hrsť koriandra (asi 1/2 balíčka zo supermarketu)
Postup
- Vo veľkom hrnci rozohrejte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja, pridajte 1 nakrájanú cibuľu a 5 minút ju smažte, kým nezmäkne.
- Vmiešajte 1 lyžičku mletého koriandra a 1 nakrájaný zemiak, potom varte 1 minútu.
- Pridajte 450 g očistenej a nakrájanej mrkvy a 1,2 litre zeleninového alebo kuracieho vývaru, priveďte do varu a potom znížte teplotu.
- Prikryte a varte 20 minút, kým mrkva nezmäkne.
- Preložte ju do kuchynského robota spolu s hrsťou koriandra a rozmixujte do hladka (možno to bude potrebné urobiť v dvoch dávkach).
- Vráťte do panvice, ochutnajte, v prípade potreby pridajte soľ a potom ohrejte a podávajte.
Ak máte radi mrkvu, zeleninu považovanú za najvhodnejšiu pre dobrý zrak, vyskúšajte aj mrkvovú krémovú polievku, ktorú si pre jej nadýchanosť a jemnosť určite zamilujete.
Už mnoho rokov sa venujeme témam súvisiacim s vegánstvom, vegetariánstvom a zdravým životným štýlom. Naším cieľom je poskytovať informácie, ktoré sú prospešné pre každého, kto sa rozhodol vylúčiť živočíšne produkty zo svojho jedálnička. Autor je vegetarián/vegán už 10 rokov.
