Tento recept na pečenú koreňovú zeleninu je taký chutný, že budete chcieť duplu. Čerstvé bylinky a voňavý šalviový olej dodajú zelenine bohatú, zemitú chuť.
Na prípravu tohto receptu na pečenú koreňovú zeleninu budete potrebovať tieto ingrediencie:
- Samozrejme, koreňovú zeleninu. Môžete použiť červenú repu, žltu cviklu, mrkvu, paštrnák, sladké zemiaky a kvaku. Túto jednoduchú prílohu naplnia výraznou farbou a sladkou, zemitou, horkou a orechovou chuťou.
- Extra panenský olivový olej – trochu ho primiešate k zelenine, aby v rúre zhnedla a zmäkla, a viac ho použijete na prípravu šalviového oleja.
- Čerstvé bylinky – zeleninu upečte s nasekaným rozmarínom, šalviou a tymianom. Ďalšie celé šalviové lístky použite ako ozdobu na finálne jedlo.
- A soľ a korenie – aby všetky chute vynikli.
Ingrediencie
- 2 červené repy, najlepšie 1 červená a 1 žltá, olúpané a nakrájané na 1 cm kúsky
- 1 veľká mrkva, nakrájaná na 1 cm veľké kúsky
- 3 paštrnáky, nakrájané na 1 cm kúsky
- 1 stredne veľký sladký zemiak, nakrájaný na 1 cm kúsky
- 1 kvaka, nakrájaná na 1 cm kúsky
- extra panenský olivový olej na pokvapkanie
- 1 lyžica nasekaného čerstvého rozmarínu
- 1 lyžica nasekaných čerstvých šalviových listov
- 1 lyžica čerstvých tymianových listov
- morská soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- chrumkavá šalvia a šalviový olej
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 10 čerstvých šalviových listov
Postup
- Rúru predhrejte na 210 °C a dva plechy vyložte papierom na pečenie.
- Na jeden plech dajte cviklu a mrkvu a na druhý paštrnák, sladké zemiaky a kvaku. Zeleninu pokvapkajte olivovým olejom a posypte rozmarínom, šalviou, tymianom, štipkou soli a niekoľkými štipkami korenia. Premiešajte a rovnomerne rozložte na plechy.
- Pečte 25 až 50 minút alebo kým zelenina nezmäkne a nezhnedne na okrajoch. Paštrnák, sladké zemiaky a repa sa budú piecť kratšie. Červená repa a mrkva sa budú piecť dlhšie.
- Pripravte chrumkavú šalviu: Vyložte tanier papierovými utierkami. V malej panvici zohrejte olivový olej, kým nezačne bublať, pridajte lístky šalvie, premiešajte a varte, kým nie sú chrumkavé, približne 1 minútu. Listy vyberte z oleja a preložte na pripravený tanier, aby sa osušili. Olej si nechajte na podávanie so zeleninou.
- Vyberte zeleninu z rúry a premiešajte ju s 1 lyžicou šalviového oleja. Preneste na tanier a na vrch položte chrumkavé šalviové lístky.
Už mnoho rokov sa venujeme témam súvisiacim s vegánstvom, vegetariánstvom a zdravým životným štýlom. Naším cieľom je poskytovať informácie, ktoré sú prospešné pre každého, kto sa rozhodol vylúčiť živočíšne produkty zo svojho jedálnička. Autor je vegetarián/vegán už 10 rokov.
