Koláč z mandľovej múky – citrónový koláč recept

Koláče z mandľovej múky sa rýchlo stávajú obľúbenou voľbou pre tých, ktorí hľadajú chutnú pochúťku, ktorá je zároveň vegánska. A je ľahké pochopiť prečo. Nielenže sa tieto koláče ľahko pripravujú, ale majú aj prekvapivo pôsobivú chuť a štruktúru.

Pri pečení vegánskych koláčov z mandľovej múky je dôležité použiť náhradu vajec. To môže pomôcť zabezpečiť, aby váš koláč nebol suchý a drobivý. Medzi obľúbené možnosti patrí kokosové mlieko, jablkové pyré a mleté ľanové semienka.

Pri príprave vegánskych koláčov z mandľovej múky sú možnosti neobmedzené. Môžete pripraviť základný vanilkový koláč, možno aj s vegánskou tvarohovou polevou. Alebo môžete do cesta pridať čerstvé ovocie, napríklad lesné plody či marhule do šťavnatého marhuľového koláča.

Pri pečení z mandľovej múky sa môže stať, že koláč nevykysne tak ako koláče z hladkej múky. V takom prípade môžete pridať trochu kypriaceho prášku alebo sódy bikarbóny, aby koláč správne vykysol. Okrem toho môže byť mandľová múka o niečo krehkejšia, preto na to pri pečení vegánskych koláčov z mandľovej múky pamätajte.

Mandľová múka

Mandľová múka je skvelou voľbou pre vegánske koláče, pretože neobsahuje žiadne živočíšne produkty, takže je úplne vegánskou zložkou. Je zároveň vynikajúcou obmenou klasickej múky, ako je tomu aj v prípade kukuričnej polenty. Sem je pár jej benefitov:

1. Nízky obsah uhľohydrátov: Mandľová múka je oveľa lepším zdrojom sacharidov ako typická univerzálna múka. Vyrába sa z mletých mandlí, čo znamená, že obsahuje menej sacharidov a vyšší podiel zdravých tukov a bielkovín. To pomáha regulovať hladinu cukru v krvi a udržať pod kontrolou chute na jedlo.
2. Vysoký obsah vitamínov a minerálov: Mandľová múka obsahuje veľa vitamínov a minerálov, ktoré pomáhajú posilňovať imunitný systém, predchádzať chorobám a udržiavať celkové zdravie. Je skvelým zdrojom vitamínu E, ktorý je silným antioxidantom, ako aj horčíka, draslíka, vápnika, železa a zinku.
3. Vysoký obsah bielkovín: Mandľová múka má vysoký obsah bielkovín, a preto je ideálnou alternatívou k iným múkam, v ktorých tento dôležitý makroživinový prvok chýba. Bielkoviny sú nevyhnutné na udržanie a rozvoj svalovej hmoty a môžu pomôcť podporiť chudnutie vďaka svojej schopnosti zabrániť návalom hladu.
4. Bez lepku: Mandľová múka neobsahuje lepok, čo znamená, že si ju môžu dopriať aj ľudia s intoleranciou lepku alebo celiakiou.
5. Znížené riziko srdcových ochorení: Vďaka vysokému obsahu nenasýtených tukov, ktoré pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu, môže konzumácia mandľovej múky prispieť k zníženiu rizika srdcových ochorení. Mandľová múka obsahuje aj rastlinné steroly, ktoré pomáhajú blokovať vstrebávanie cholesterolu zo stravy.

Vďaka týmto výhodám ju môže konzumovať každý napriek intoleranciám či osobným životosprávam.

Koláč z mandľovej múky

Koláče z mandľovej múky sú chutnou a výživnou alternatívou k tradičným koláčom z hladkej múky. Mandľová múka je bezlepková alternatíva, ktorá je prekvapivo všestranná a možno z nej vytvoriť širokú škálu koláčov s lahodnou chuťou a štruktúrou.

Mandľová múka je obľúbenou voľbou u ľudí s celiakiou a inými alergiami na lepok, ale jedinečné chute a textúry, ktoré mandľová múka prináša, si môže vychutnať každý.

Koláče z mandľovej múky majú jedinečnú orechovú chuť a mierne drobivú konzistenciu, vďaka čomu sú ideálne na rôzne účely. Od čučoriedkových muffinov cez vegánske citrónové koláče až po limetkové koláče – mandľová múka je mimoriadne všestranná a prináša neuveriteľné výsledky.

Použiť ju môžete aj napríklad pri príprave jednoduchej torty pre deti, pričom sa nemusíte báť, že sa kvôli jej surovinám musí niekto obmedzovať.

Múka z mandlí navyše obsahuje viac bielkovín a vlákniny ako univerzálna múka, takže je celkovo zdravšou voľbou. Ak chcete získať ešte viac výživných látok, skúste do zmesi pridať orechy a semienka a spojte ich s ľahkou polevou z kokosového krému a medu, aby ste získali dokonalý koláč.

Vegánsky koláč

Vegánske koláče z mandľovej múky sú skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú vegánsky dezert, ktorý je zároveň zdravý a chutný. Môžete vyskúšať napríklad:

1. Chai Spice Mandľový koláč: Tento vegánsky koláč je chutný a zároveň jednoduchý na prípravu: kombinuje hrejivé korenie ako škorica, zázvor a kardamón s mletými mandľami.
2. Mandľový koláč s dvojitou čokoládou: Táto vegánska čokoládová pochúťka je skvelá na narodeniny alebo akúkoľvek inú špeciálnu príležitosť.
3. Mandľovo-pomarančový koláč: Vegánska torta s jasnou chuťou, ktorá je ideálna na jarné pohostenie.
4. Mandľovo-jablkový koláč: Mandľová múka, jablková omáčka a škorica sú ideálnymi ingredienciami na vegánsky koláč z jabĺk.
5. Cuketovo-mandľový koláč: Vegánsky koláč: Vďaka rozdrvenej cukete, mletým mandliam a citrónovej kôre je tento vegánsky koláč obľúbený v lete.
6. Bezlepkový makový koláč z mandľovej múky: Mandľová múka v tomto koláči výborne nahradí pšeničnú múku a pridá mu orieškovú chuť.

So správnymi prísadami a postupmi môžete ľahko pripraviť chutný vegánsky koláč, ktorý určite poteší vašu rodinu a priateľov. Môžete experimentovať a použiť rôzne vegánske polevy.

Citrónový koláč – recept

Ak si chcete vychutnať vegánsku obmenu citrónových koláčov, vyskúšajte tento citrónový koláč s mandľovou múkou. Tento lahodný koláč má krémovú citrónovú tvarohovú náplň a ľahkú mandľovú kôrku. Je zdravou pochúťkou, ktorý si môžete vychutnať kedykoľvek.

Ingrediencie na citrónový koláč

Korpus:

• 1 a 3/4 šálky jemnej mandľovej múky
• 3 lyžice javorového sirupu
• 2 lyžice kokosového oleja
• 1/4 lyžičky morskej soli

Náplň:

• 2 šálky surových kešu orieškov, namočených vo vode na 4 hodiny
• 3/4 šálky citrónovej šťavy
• 1/3 šálky rozpusteného kokosového oleja
• 2/3 šálky javorového sirupu
• 1/4 šálky citrónovej kôry
• štipka morskej soli

Postup na citrónový koláč

1. Predhrejte rúru na 180 °C.
2. V stredne veľkej miske zmiešajte mandľovú múku, javorový sirup, kokosový olej a morskú soľ, kým sa nevytvorí cesto.
3. Cesto vtlačte na dno koláčovej formy a pečte vo vyhriatej rúre 8-10 minút.
4. Medzitým scedíme kešu oriešky a preložíme ich do mixéra.
5. Pridajte citrónovú šťavu, rozpustený kokosový olej, javorový sirup, citrónovú kôru a morskú soľ a mixujte, kým zmes nebude krémová a hladká.
6. Zmes náplne nalejte na predpečený korpus a pečte ďalších 25-30 minút.
7. Nechajte úplne vychladnúť a uložte do chladničky aspoň na 2 hodiny alebo cez noc, kým nestuhne.

Sladká a trpká citrónová chuť v kombinácii s orechovou mandľovou chuťou robia z tohto citrónového koláča neodolateľnú pochúťku. Tento vegánsky recept na citrónový koláč určite poteší aj tých najvyberavejších jedákov.

Citrónový zákusok – recept

Vegánske citrónové koláče s mandľovou múkou sú dokonalým dezertom pre tých, ktorí sú vegáni a zároveň dbajú o svoje zdravie. Chuť sladkého a trpkého v spojení s mandľovou múkou vytvára jedinečnú štruktúru a chuť, vďaka ktorej si tento vegánsky citrónový zákusok zamiluje celý dav.

Suroviny na citrónový zákusok

• 1 a ½ šálky mandľovej múky
• ½ šálky kokosového cukru
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• ½ lyžičky morskej soli
• 2 lyžice citrónovej kôry
• ½ šálky rozpusteného kokosového oleja
• ¼ šálky nesladeného jablkového pyré
• 1 šálka mandľového mlieka
• 2 lyžičky čerstvej citrónovej šťavy
• 2 lyžičky vanilkového extraktu
• 2 lyžice vegánskeho smotanového syra
• 1 lyžice čistého javorového sirupu

Postup na citrónový zákusok

1. Vymažte okrúhlu tortovú formu kokosovým olejom a odložte bokom.
2. V stredne veľkej miske zmiešajte mandľovú múku, kokosový cukor, prášok do pečiva, morskú soľ a citrónovú kôru. Premiešajte, kým sa dobre nespojí.
3. V samostatnej miske vyšľahajte kokosový olej, jablkové pyré, mandľové mlieko, citrónovú šťavu a vanilkový extrakt.
4. Mokré prísady pomaly pridajte k suchým a miešajte, kým cesto nie je hladké a husté.
5. Cesto nalejte do pripravenej tortovej formy a pečte 25-30 minút.
6. Pred polevou nechajte úplne vychladnúť.
7. Na polevu zmiešajte vegánsky smotanový syr, javorový sirup a štipku morskej soli, kým nebude hladká a krémová.
8. Polevu rozotrite na vrch vychladnutého koláča, dobrú chuť!

Mandľová múka dodáva citrónovému koláču chrumkavú a orechovú chuť, ktorá sa nepodobá žiadnej inej, a vegánsky status koláča znamená, že neobsahuje žiadne vedľajšie živočíšne produkty. Tento lahodne sladký a pikantný vegánsky koláč bude určite hitom na každom stretnutí.

Ľahký koláč so slivkami – recept

Slivky tomuto koláču dodávajú prirodzene sladkú chuť, zatiaľ čo pridanie škorice alebo iného korenia dodáva koláču extra chuť. Vďaka mandľovej múke má tento vegánsky ľahký koláč so slivkami vyššiu výživovú hodnotu ako typický koláč.

Suroviny na ľahký koláč so slivkami

• 2 šálky hladkej múky
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• 1/2 lyžičky soli
• 3/4 šálky vegánskeho masla
• 2/3 šálky cukru
• 4 slivky, rozpolené a zbavené kôstok
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 1/2 šálky vegánskeho mlieka

Postup na ľahký koláč so slivkami

1. Predhrejte rúru na 180 °C. Vymažte tortovú formu vegánskym maslom a odložte ju bokom.
2. V stredne veľkej miske vyšľahajte múku, prášok do pečiva a soľ.
3. Vo veľkej miske vyšľahajte vegánske maslo a cukor, kým nie sú svetlé a nadýchané.
4. Pridajte suché prísady a miešajte, kým sa nespoja.
5. Slivky rozpolíme a vykôstkujeme, potom ich nakrájame na tenké plátky. Slivky zložíme do koláčového cesta.
6. Cesto nalejte do pripravenej tortovej formy a rovnomerne ho rozotrite.
7. Pečte 25-30 minút, alebo kým špajdľa zapichnutá do stredu koláča nevyjde čistá.
8. Pred podávaním nechajte ľahký koláč so slivkami 10 minút vychladnúť.

Ľahký koláč so slivkami obsahuje viac bielkovín, zdravých tukov a vlákniny. Mandľová múka je prirodzene bezlepková, takže tento vegánsky ľahký koláč so slivkami je dostupný aj pre ľudí s celiakiou alebo neznášanlivosťou lepku.

Jednoduché zákusky

Výroba vegánskych koláčov z mandľovej múky je prekvapivo jednoduchá. Mandľová múka je skvelou náhradou pšeničnej múky pri pečení, pretože je prirodzene bezlepková a má vyšší obsah živín.

V mnohých vegánskych receptoch sa ako základ uvádza mandľová múka, takže sa nemusíte obávať, že by ste museli hľadať špecifickú vegánsku zmes na pečenie. Okrem toho je mandľová múka zhovievavejšia, pokiaľ ide o recepty s vlhkými prísadami, pretože nemá taký vplyv na štruktúru konečného výrobku.

Ak ide o pečenie s mandľovou múkou, môžete nájsť niekoľko tipov a trikov, ktoré vám uľahčia tento proces. Často sa napríklad odporúča nechať cesto pred vyvaľkaním niekoľko minút vychladnúť, pretože to pomáha múke lepšie priľnúť k ostatným prísadám a znižuje lepivosť koláča.

Aj šľahaním alebo preosievaním mandľovej múky pred použitím môžete prispieť k tomu, aby bol konečný výrobok ľahší a nadýchanejší. Vzhľadom na to sa vegánske koláče s mandľovou múkou pripravujú ľahko a nevyžadujú si žiadne špeciálne znalosti ani skúsenosti s pečením.