Tento recept na vegánsky kokosový koláč je skutočne hodný oslavy! Nadýchaná tvarohová poleva s jemnými kokosovými hoblinkami korunuje jemné, vlhké cesto z prirodzene bohatého kokosového mlieka, ktoré vnáša tropickú chuť do každej vrstvy.
Či už ide o narodeniny, sviatok alebo len stretnutie priateľov, nič sa nevyrovná takémuto výnimočnému dezertu. Nikto nebude vedieť, že táto domáca pochúťka je taká rýchla a jednoduchá.
Vďaka vrstve strúhaného kokosu navrchu je už ozdobený, takže sa nemusíte trápiť s vrecúškami na zdobenie. Nemusíte sa starať ani o to, aby bola poleva dokonale hladká.
Tak ako krásne vyzerá, aj chutí. Kokosový koláč, vyzerajúci ako obrovská biela snehová guľa, je klasickou vianočnou špecialitou obľúbenou najmä v južnej časti USA. Je elegantný, ale zároveň nenáročný a predstavuje dokonalé finále každej hostiny. Samozrejme, nemusíte čakať na zimu, aby ste si ho mohli dopriať. Tieto nadčasové chute sú vždy hitom po celý rok.
Prečo si zamilujete tento recept na vegánsky kokosový koláč
Trendy prichádzajú a odchádzajú, ale tento koláč odoláva skúške času. Tento recept je obľúbený, pretože je:
- Skvelý pre dav. V závislosti od toho, ako štedro koláč nakrájate, môžete z jednej dávky získať 12 až 20 porcií.
- Vyrobený z jednoduchých surovín. Nie je tu nič šialené ani exotické, čo by ste museli nakupovať. Všetko nájdete vo väčšine bežných obchodov s potravinami.
- Jednoduché aj pre pekárov-nováčikov. Stačí vyklopiť, zamiešať a upiecť! Je to skvelá príležitosť zapojiť do kuchyne aj deti ako pomocníkov.
Šťavnatý kokosový koláč – koláč z kokosovej múky – poznámky k prísadám
Kokosové mlieko – plnotučné kokosové mlieko z konzervy je nevyhnutné na vytvorenie neuveriteľne bohatej štruktúry a plnej chuti tohto šťavnatého kokosového koláča. Nenahraďujte ho chladeným nápojom z kokosového mlieka, ktorý je oveľa redší a dosť mdlý.
Múka – Hladká múka sa hodí takmer na akékoľvek pečivo. Ak chcete získať obzvlášť mäkkú, nadýchanú a jemnú pochúťku, špeciálna tortová múka pre koláč z kokosovej múky posunie tento recept na vyššiu úroveň.
Recept na vegánsky koláč s kokosovým mliekom
Toto je najlepší recept na kokosový koláč s kokosovým mliekom. Je bohatý, výraznej chuti a veľmi jednoduchý na prípravu. Výborne ho doplní banánové smoothie.
Ingrediencie na kokosový vegánsky koláč – koláč s kokosovým mliekom
Na cesto:
- 2 šálky plnotučného kokosového mlieka z konzervy, dobre rozmiešané, izbovej teploty
- 2 lyžice jablčného octu
- 2 šálky kryštálového cukru
- 3 šálky hladkej múky alebo tortovej múky
- 2 lyžičky sódy bikarbóny
- 1/2 lyžičky soli
- 2/3 šálky rozpusteného vegánskeho masla
- 2 lyžičky vanilkového extraktu
- 1 lyžička kokosového extraktu
- 1 šálka nesladeného strúhaného kokosu
Na polevu:
- 1 šálka vegánskeho masla, zmäknutého
- 1 šálka vegánskeho smotanového syra, zmäknutého
- 1/2 lyžičky kokosového extraktu
- 4 šálky práškového cukru
- 1-2 lyžice kokosového mlieka
- 1/4 lyžičky soli
- strúhaný kokos na ozdobu
Postup na kokosový koláč – koláč s kokosovým mliekom
- Vymastite a vysypte múkou dve okrúhle tortové formy. Predhrejte rúru na 180 °C.
- V odmerke alebo miske zmiešajte kokosové mlieko a ocot. Nechajte ho odstáť, kým budete pripravovať cesto na koláč, kým sa mierne nezrazí.
- Vo veľkej mise miešajte cukor, múku, sódu bikarbónu a soľ, kým sa nespoja. Pridajte mliečnu zmes, rozpustené maslo a vanilkový a kokosový extrakt. Miešajte, kým sa nespoja. Pridajte strúhaný kokos.
- Cesto nalejte do pripravenej formy. Trikrát zľahka poklepte o pracovnú dosku, aby ste odstránili všetky vzduchové bubliny.
- Pečte v strede rúry 28 až 33 minút, kým nie je stred cesta pevný a špajdľa nevyjde čistá. Nechajte úplne vychladnúť.
- Po úplnom vychladnutí polejeme maslovou polevou a strúhaným kokosom.
- Poleva: Maslo, smotanový syr a kokosový extrakt šľahajte asi 2-3 minúty stojanovým alebo ručným mixérom, kým nie sú nadýchané.
- Pridáme 1 šálku práškového cukru. Premiešajte ho stierkou, aby všade nelietal, a potom šľahajte asi 1 minútu. Pridávajte zvyšok práškového cukru po 1 šálke, kým sa úplne nezapracuje.
- Pridávajte po 1/2 lyžice kokosového mlieka, kým nedosiahnete požadovaný objem a konzistenciu. Mala by byť hustá a roztierateľná, nie príliš riedka.
- Šľahajte asi 5 minút, pričom stierkou pravidelne oškrabávajte steny, kým nebude poleva nadýchaná, biela, hladká a krémová.
Tipy na úspech pri pečení kokosového zákusku
Ak ste pri pečení nervózni alebo vám jednoducho chýbajú skúsenosti s tortovým umením, pečení kokosového zákusku je ideálny začiatok. Ak budete mať na pamäti niekoľko tipov a trikov, môžete vyzerať ako majster svojho remesla:
- Múku a práškový cukor preosejte. Takto ich budete môcť presnejšie odmerať a odstrániť prípadné hrudky.
- Dávajte pozor, aby ste to nepreháňali s miešaním. Miešajte len dovtedy, kým sa cesto spojí, a nezbláznite sa zo snahy odstrániť každú hrudku. Pri prílišnom miešaní sa vytvorí hustejšia a tuhšia mrvenička.
- Kokosový zákusok nechajte úplne vychladnúť, kým ho polejete. Ak je ešte teplý, poleva sa roztopí a vsiakne do koláča, čím sa stane rozmočeným a lepkavým.
- Ak chcete predviesť svoje tortové umenie, pustite sa aj do prípravy receptu na machovú tortu.
Ako skladovať kokosový koláč
Torta sa vo všeobecnosti najlepšie podáva pri izbovej teplote, takže je úplne v poriadku, ak ju necháte na pulte jeden deň. Po uplynutí tejto doby budete chcieť zvážiť ďalšie spôsoby uchovávania.
Poleva pôsobí ako bariéra, ktorá udržiava vlhkosť, bez potreby ďalšieho balenia. Nepokrájanú tortu s polevou môžete v chladničke bez obalu skladovať až tri dni. Ak je vnútro odhalené, možno ho budete chcieť prikryť prevrátenou miskou, ktorá tiež pomôže zabrániť tomu, aby čokoľvek náhodne narazilo do bokov.
Môžem kokosový koláč zamraziť?
Kokosový koláč sa výborne mrazí, čo z neho robí vynikajúci dezert na prípravu vopred.
Najlepšie je koláč upiecť a nechať ho úplne vychladnúť. Potom ho pevne zabaľte do plastovej fólie, aby bol vzduchotesný. Označte ho dátumom a uložte ho do mrazničky až na 6 mesiacov. Keď ste pripravení ho podávať, nechajte ho rozmraziť na pulte pri izbovej teplote asi 30 minút.
Ak vám nakoniec zostanú zvyšky, môžete plátky zamraziť aj samostatne, aby ste si mohli ľahko dať jednu porciu, kedykoľvek vás prepadne chuť.
Kokosový koláč s čučoriedkami – recept
Jednoduchý vegánsky kokosový koláč s čučoriedkami, ktorý je ozvláštnený čučoriedkami. Osvedčená kombinácia, ktorá poteší každého maškrtníka.
Ingrediencie na kokosový koláč s čučoriedkami
Kokosový korpus:
- 2 lyžice kokosovej múky
- 3 lyžice vody
- 1 lyžica javorového sirupu
- 1/8 lyžičky vanilky
Plnka:
- 1 šálka strúhaného kokosu
- 1 lyžica javorového sirupu
- 1/8 lyžičky vanilky
Na ozdobu:
- 1 šálka čučoriedok
- kokosový nektár
- kokosová múka
Postup na kokosový koláč s čučoriedkami
- Všetko zmiešajte vidličkou, kým nevznikne cesto. Cesto vložíme do formy koláč a pritlačíme, kým nie je pevné.
- Plnka: Vložte všetko do kuchynského robota a spracujte, kým nevznikne hladká a takmer krémová hmota. Obsah dajte do misy a vmiešajte čerstvé čučoriedky.
- Dajte kokosovú zmes s čučoriedkami na vrch korpusu a uhlaďte. Uložíme do chladničky, kým nestuhne. Hotový kokosový koláč s čučoriedkami ozdobíme čerstvými čučoriedkami, pokvapkáme kokosovým nektárom a posypeme kokosovou múčkou.
Ak obľubujete kokos, vyskúšajte aj chia-kokosový puding, zdravé raffaelo guľky alebo si ho pridajte do kuskusu na sladko.
Už mnoho rokov sa venujeme témam súvisiacim s vegánstvom, vegetariánstvom a zdravým životným štýlom. Naším cieľom je poskytovať informácie, ktoré sú prospešné pre každého, kto sa rozhodol vylúčiť živočíšne produkty zo svojho jedálnička. Autor je vegetarián/vegán už 10 rokov.
