Kapustové placky – recept

Vegánske recepty s kyslou kapustou, ako naprílad kapustové placky sú ideálnym spôsobom, ako na váš stôl zaviesť výživné a chutné jedlo z kapusty. Kyslá kapusta je už teraz zdravá a navyše je vegánska. Je plná probiotík, ktoré nám môžu pomôcť udržať zdravý tráviaci systém. Budete prekvapení, aké jednoduché je pripraviť si doma chutné vegánske jedlo z kyslej kapusty. Všetko, čo potrebujete, je niekoľko jednoduchých ingrediencií a trochu praktickej prípravy.

Vegánske kapustové placky sú ideálne na neskorú večeru, raňajky alebo akékoľvek iné jedlo a ich príprava je prekvapivo jednoduchá. Navyše sú neuveriteľne chutné a vhodné pre vegánov, takže sú skvelým spôsobom, ako do jedálnička vniesť viac zeleniny.

Jedlá z kyslej kapusty

Vegánske jedlá z kyslej kapusty sú chutnou a výživnou alternatívou k tradičným receptom z kyslej kapusty, ktoré často obsahujú bravčové mäso alebo slaninu. Kyslá kapusta je druh kapusty, ktorá bola fermentovaná v soli a ďalších prísadách, ako je cukor, bylinky a korenie.

Pri kvasení kapusty sa cukry a bielkoviny rozkladajú a vytvárajú pikantnú chuť, ktorú mnohí ľudia milujú. Vegánske jedlá z kyslej kapusty ponúkajú bohatú, dynamickú chuť, ktorá je ideálna pre každé jedlo.

Jedlá s kyslou kapustou – príprava

Na prípravu vegánskych jedál z kyslej kapusty budete potrebovať nálev z kyslej kapusty, napríklad jablčný ocot alebo citrónovú šťavu. Môžete pridať aj inú zeleninu, napríklad mrkvu, zeler a cibuľu.

Môžete pridať aj vegánske dochucovadlá, ako sú cesnak, bobkový list, kardamón a bobule borievky. Keď je zelenina uvarená, môžete do nej vmiešať kyslú kapustu.

Kyslá kapusta recepty

Ďalším skvelým spôsobom prípravy vegánskych jedál z kyslej kapusty je vytvorenie šalátov z kyslej kapusty. Nastrúhajte trochu kyslej kapusty do misy a pridajte vegánske ingrediencie, ako sú na kocky nakrájaný zeler, paradajky, olivy, červená paprika, kukurica a uhorka.

Potom šalát oblečte do vegánskej zálievky alebo dresingu podľa vlastného výberu. Ak hľadáte niečo chuťovo výraznejšie, môžete kyslú kapustu zmiešať s vegánskymi bielkovinami, ako je tofu alebo tempeh.

Recepty kyslá kapusta

Pri príprave akýchkoľvek vegánskych jedál z kyslej kapusty je najlepšie, ak ju na začiatku varenia mierne osolíte a okoreníte. To dodá kyslej kapuste veľa chuti bez toho, aby ju prekrvila.

Ak plánujete vegánske jedlá z kyslej kapusty podávať ako predjedlo alebo prílohu, môžete ich tiež doplniť trochou vegánskeho syra alebo vegánskej kyslej smotany.

Recepty z kyslej kapusty

Vegánske jedlá z kyslej kapusty sa ľahko pripravujú a sú skvelým doplnkom každého jedla. S trochou kreativity môžete vytvoriť chutné vegánske jedlo, ktoré je zdravé aj chutné. Pre zvýšenie výživovej hodnoty skúste do jedál z kyslej kapusty pridať strukoviny, šošovicu alebo napríklad fazuľu pinto.

Nezabudnite, že bez ohľadu na to, aký druh jedla z kyslej kapusty si vyberiete, kľúčom je vychutnať si chute a vytvoriť vegánske jedlo, na ktorom si všetci pochutnajú.

Domáca kyslá kapusta recept

Kyslá kapusta je kultový pokrm, ktorý sa vychutnáva a cení už po stáročia. Väčšina tradičných receptov vyžaduje bravčovú masť a slaninu aspoň ako dochucovadlo, čo ju robí nevhodnou pre vegánov – až doteraz.

Tento vegánsky recept na kyslú kapustu je dokonalým spôsobom, ako si vychutnať chuť kyslej kapusty bez toho, aby ste sa spoliehali na akékoľvek živočíšne produkty.

Ingrediencie na kapustu

• 10 cm čerstvého zázvorového koreňa, nastrúhaného
• 4 strúčiky cesnaku nakrájané nadrobno
• 2,5 kg bielej kapusty, očistenej od jadierok a pokrájanej
• 50 g hrubej morskej soli
• 4 lyžice rasce
• 4 lyžice bobúľ borievky

Postup na kapustu

1. Nakrájanú kapustu vložte do veľkej misy a posypte ju morskou soľou.
2. Rukami vmasírujte soľ do kapusty na 10 minút, kým kapusta nezačne uvoľňovať časť svojej prirodzenej šťavy.
3. V malej miske zmiešajte rascu, bobule borievky a nastrúhaný zázvor, kým sa nezmiešajú.
4. Do kapusty pridajte zmes cesnaku a korenia a masírujte ďalšie 3 minúty, kým sa všetko nespojí.
5. Kapustu a zmes korenín zabaľte do pohára, pričom ju pevne zatlačte.
6. Naplňte nádobu slaným nálevom vytvoreným z prirodzenej šťavy z kapusty, kým kapusta nebude ponorená.
7. Prikryte nádobu viečkom alebo plastovou fóliou a zaistite ju.
8. Umiestnite nádobu na chladné miesto (ideálne medzi 12° a 15 °C) na 3 až 4 týždne.
9. Po troch až štyroch týždňoch je kyslá kapusta pripravená na konzumáciu. Pred podávaním ju uložte do chladničky, aby ste ju mohli skladovať dlhšie.

Kapustové placky – recept

Tieto vegánske kapustové placky sú ľahké, nadýchané a plné chuti! Tento vegánsky recept na zeleninové placky používa minimum ingrediencií a je jednoduchý na prípravu pomocou niekoľkých základných postupov. Vychutnajte si tieto kapustové placky s kvapkou vegánskeho javorového sirupu alebo obľúbeného korenia.

Ingrediencie na kapustové placky

• 170 g hladkej múky
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• 1 lyžička morskej soli
• 1 lyžička cukru
• 120 ml vody
• 400 g nakrájanej kapusty

Postup na kapustové placky

1. Rozpáľte panvicu s nepriľnavým povrchom na strednom ohni.
2. V stredne veľkej miske zmiešaj múku, prášok do pečiva, soľ a cukor.
3. Primiešajte vodu a miešajte, kým zmes nevytvorí cesto.
4. Do cesta pridajte kapustu a miešajte, kým sa dobre nespojí.
5. Pomocou odmerky na 1/2 šálky naberte cesto a nalejte ho do predhriatej panvice.
6. Cesto rozotrite stierkou, pričom placky musia byť relatívne tenké.
7. Pečte 2-3 minúty alebo kým spodok placiek nie je zlatohnedý.
8. Placky obráťte špachtľou a druhú stranu pečte ďalšie 2-3 minúty alebo kým nie sú zlatohnedé.
9. Placky vyberte z panvice a udržiavajte ich v teple, kým budete variť zvyšné cesto.
10. Vegánske kapustové placky podávajte teplé, poliate vegánskym javorovým sirupom alebo obľúbeným korením.

Kapustníky z kyslej kapusty – recept

Tento chutný a zdravý recept na vegánske buchtičky s kyslou kapustou je skvelým spôsobom, ako si vychutnať tradičné vegánske jedlo. Jemné a mierne trpké tóny kyslej kapusty sa dokonale spájajú s čerstvými kapustníkmi z ľahkého a aromatického cesta. Tieto kapustníky podávajte so smotanovou vegánskou omáčkou a pripravte si skutočne upokojujúce a chutné jedlo.

Ingrediencie na kapustníky z kyslej kapusty

• 50 g vegánskeho masla
• 250 g hladkej múky
• 3 lyžice horčice
• 1 lyžica papriky
• 250 ml vody
• 1 lyžička soli
• 300 g scedenej kyslej kapusty

Postup na kapustníky z kyslej kapusty

1. Vo veľkej miske zmiešajte múku a soľ.
2. Vegánske maslo nakrájajte na malé kocky a pridajte ho k suchým prísadám.
3. Pomocou rúk vtierajte maslo do suchých prísad, kým sa úplne nezapracuje.
4. Do zmesi pomaly pridávajte vodu a za stáleho miešania vytvorte cesto. Keď cesto vytvorí guľu, vyklopte ho na mierne pomúčenú plochu a hnette asi 10 minút, kým nebude hladké a pružné.
5. Cesto vytvarujte do tvaru polena a rozdeľte ho na štyri rovnaké časti. Každý kúsok rozvaľkajte na guľu a vyvaľkajte tak, aby ste vytvorili kruhy s priemerom asi 8 cm.
6. Do stredu každého kruhu dajte 1 lyžicu horčice a 1 lyžicu papriky.
7. Rozdeľte kyslú kapustu na kruhy, pričom dbajte na rovnomerné rozloženie a nechajte asi 1 cm voľného miesta po okrajoch.
8. Okraje koliesok preložte a pevne pritlačte k sebe.
9. Priveďte veľký hrniec s osolenou vodou do varu na stredne vysokej teplote.
10. Kapustníky opatrne vložte do vriacej vody a varte asi 10 minút, alebo kým nevyplávajú na povrch.
11. Kapustníky vyberte z vody a podávajte teplé s obľúbenou vegánskou omáčkou.

Ďalšie recepty s kyslou kapustou

1. Polievka z kyslej kapusty a bielej fazule – Uvarte svoju obľúbenú fazuľu v zeleninovom vývare, potom pridajte kyslú kapustu a ochuťte ju cesnakom, cibuľou a bylinkami, aby ste si pripravili upokojujúcu a chutnú polievku.
2. Zemiakový šalát s kyslou kapustou na poľský spôsob – Uvarte zemiaky a mrkvu, potom primiešajte kyslú kapustu, cibuľu a bylinky a pripravte si typickú východoeurópsku prílohu.
3. Pečené tofu s kyslou kapustou – Upečte blok pevného tofu s vrstvou kyslej kapusty a obľúbeným korením a potom ho podávajte s čerstvou zeleninou ako kompletné jedlo.
4. Štrúdľa s kyslou kapustou a hubami – Pláty vegánskeho lístkového cesta potrite vrstvami kyslej kapusty a húb a potom upečte na lahodnú zlatohnedú večeru.
5. Fliačky s kyslou kapustou – Pripravte si chutné domáce cestoviny s kyslou kapustou a doprajte si tak chutný východoeurópsky obed alebo večeru.
6. Šošovicovo-kyslá kapusta – Uvarte kombináciu šošovice, kyslej kapusty a obľúbeného pikantného korenia a podávajte s vegánskym smotanovým syrom.

Recepty s vegánskou kyslou kapustou sú rýchle, jednoduché a plné chuti. Tento jedinečný pokrm na báze kapusty je skvelým spôsobom, ako urobiť jedlá výživnejšími a zaradiť do svojho týždenného jedálneho lístka viac chuťových možností.

A nielen to, má aj nízky obsah kalórií a je plná zdraviu prospešných látok. Či už vegánsku kyslú kapustu skúšate prvýkrát, alebo hľadáte nové spôsoby, určite nájdete spôsob, ako si ju vychutnať v jej plnej chuti. Napríklad aj pri čítaní carvago recenzie.

Michal Hardyn

Už mnoho rokov sa venujeme témam súvisiacim s vegánstvom, vegetariánstvom a zdravým životným štýlom. Naším cieľom je poskytovať informácie, ktoré sú prospešné pre každého, kto sa rozhodol vylúčiť živočíšne produkty zo svojho jedálnička. Autor je vegetarián/vegán už 10 rokov.

Twitter LinkedIn Blog