Vegánska jablková štrúdľa nielen uspokojí chuťové bunky, ale osloví aj tých, ktorí sa rozhodli zdržať sa živočíšnych produktov. Je dôkazom všestrannosti rastlinných surovín a ukazuje, že pôžitkárstvo nemusí byť na úkor etických a environmentálnych aspektov.
Vegánska jablková štrúdľa je výborná obmena klasického dezertu pochádzajúceho z Rakúska. Je stelesnením dokonalej kombinácie chutí a textúr, vďaka ktorým je štrúdľa taká obľúbená, a zároveň je v súlade s rastlinným životným štýlom.
Jadrom vegánskeho jablkového závinu sú tenké plátky jabĺk, ktoré sú bohato okorenené škoricou, muškátovým orieškom a trochou citrónovej kôry. Tieto ingrediencie sú obalené vo vrstvách zlatohnedého lístkového cesta, ktoré vytvára harmonický kontrast medzi jemnou karamelizovanou jablkovou náplňou a chrumkavou vonkajšou kôrkou.
Tradičné maslové cesto štrúdle sa vo vegánskej verzii môže nahradiť rastlinnými alternatívami, ako je rastlinný olej alebo vegánsky margarín. Tieto voľby zabezpečia, že štrúdľa si zachová svoju charakteristickú vločkovitosť a neuberie na chuti ani štruktúre.
Keď sa štrúdľa pečie, vzduchom sa šíri vôňa jabĺk so škoricou, ktorá vyvoláva pocity tepla a pohody. Po vytiahnutí z rúry môžete závin posypať práškovým cukrom alebo pokvapkať bezmliečnou polevou, ktorá zvýrazní jeho vizuálnu príťažlivosť a sladkosť.
Jablková štrúdľa z lístkového cesta – recept
Dopriať si lahodný dezert nemusí znamenať ohrozenie vášho záväzku k vegánskemu životnému štýlu. Tento vegánsky recept na jablkovú štrúdľu využíva klasické rakúske pečivo a dáva mu jedinečný nádych, pričom používa rastlinné ingrediencie bez toho, aby sa vzdal nádherných chutí a textúr, vďaka ktorým je štrúdľa taká obľúbená.
Jablkový koláč s vrstvami lístkového cesta, ktoré obklopujú korenené jablkové dobroty, je dôkazom toho, že varenie bez krutosti môže byť chutné a zároveň uspokojujúce. Poďte sa ponoriť do tohto receptu na vegánsky jablkový závin, ktorý sa určite stane základom vášho rastlinného kulinárskeho repertoáru.
Ingrediencie na jablkovú štrúdľu z lístkového cesta
Na cesto:
- vegánske lístkové cesto (rozmrazené podľa návodu na obale)
- 2 lyžice rozpusteného kokosového oleja alebo rozpusteného vegánskeho margarínu
- 2 lyžice strúhanky (na posypanie)
Na náplň:
- 4 stredne veľké jablká (olúpané, jadrovníky a nakrájané na tenké plátky)
- 1/4 šálky hnedého cukru
- 1 lyžička škorice
- 1/4 lyžičky muškátového orieška
- kôra z polovice citróna
- 1/2 šálky nasekaných vlašských orechov alebo mandlí (voliteľné)
- 1/4 šálky hrozienok (nepovinné)
Na posypanie:
- 2 lyžice strúhanky
Postup na jablkovú štrúdľu z lístkového cesta
- V miske zmiešajte nakrájané jablká, hnedý cukor, škoricu, muškátový oriešok, citrónovú kôru, nasekané orechy (ak používate) a hrozienka (ak používate).
- Všetko spolu premiešajte, kým sa jablká nepremiešajú s korením a cukrom. Zmes nechajte asi 15 až 20 minút odstáť, aby sa chute spojili.
- Predhrejte rúru na 190 °C.
- Rozmrazený plát lístkového cesta na mierne pomúčenej ploche mierne rozvaľkajte, aby ste vyhladili prípadné záhyby a mierne ho zväčšili.
- Lístkové cesto rovnomerne potrite roztopeným kokosovým olejom alebo vegánskym margarínom.
- Na naolejované cesto nasypte strúhanku. Pomôže to absorbovať prebytočnú vlhkosť z náplne, čím sa zabráni vzniku rozmočenej kôrky.
- Na jeden okraj cesta dajte jablkovú náplň a nechajte okraje.
- Jemne nadvihnite okraj cesta s náplňou a začnite ho stáčať, pričom boky zastrčte podobne ako pri rolovaní burrita.
- Zrolovaný závin položte švom nadol na papierom vyložený plech.
- Vrch štrúdle potrite ešte trochou roztopeného kokosového oleja alebo vegánskeho margarínu, aby bola zlatistá.
- Pečte vo vyhriatej rúre asi 25-30 minút, alebo kým nie je cesto zlatisté a chrumkavé.
- Po upečení nechajte štrúdľu mierne vychladnúť a potom ju bohato posypte práškovým cukrom.
- Nakrájajte a podávajte teplú, ideálne s kopčekom vegánskej vanilkovej zmrzliny alebo s kopčekom kokosovej šľahačky pre väčší pôžitok.
Vegánska jablková štrúdľa s lístkovým cestom je kulinárskym majstrovským dielom, ktoré zachytáva podstatu tradičnej pohody a zároveň rešpektuje etickú diétu. Vychutnajte si bohatú vôňu a chuť a vychutnajte si radosť z varenia bez krutosti!
Jablkový závin z kysnutého cesta – recept
Vylepšite svoje vegánske pečenie s týmto výnimočným obmeneným klasickým dezertom – vegánskou jablkovou štrúdľou z kysnutého cesta. Tento recept kombinuje chuť kvásku so sladkou dobrotou jabĺk a ponúka nádherné spojenie chutí a textúr.
Či už ste skúsený nadšenec kváskového cesta, alebo s ním ešte len začínate, táto vegánska jablková štrúdľa je dokonalým spôsobom, ako si osvojiť umenie pečenia z kvásku a zároveň si vychutnať lahodnú pochúťku.
Ingrediencie na jablkový závin z kysnutého cesta
Na kysnuté cesto:
- 1 šálku aktívneho kvásku
- 2 šálky hladkej múky
- 1/4 šálky teplej vody
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 1 lyžica javorového sirupu alebo agávového nektáru
- 1/2 lyžičky soli
Na náplň:
- 4 stredne veľké jablká (olúpané, jadrovníky a nakrájané na tenké plátky)
- 1/4 šálky hnedého cukru
- 1 lyžička škorice
- 1/4 lyžičky muškátového orieška
- kôra z polovice citróna
- 1/2 šálky nasekaných vlašských orechov alebo mandlí (voliteľné)
- 1/4 šálky hrozienok (nepovinné)
Na natieranie:
- vegánsky margarín – 2 lyžice rozpusteného kokosového oleja alebo rozpusteného vegánskeho margarínu
Na posypanie:
- práškový cukor
Postup na jablkový závin z kysnutého cesta
- Vo veľkej miske zmiešajte aktívny kvások, teplú vodu, rastlinný olej, javorový sirup alebo agávový nektár a soľ.
- Postupne pridávajte celozrnnú múku a mieste, kým nevznikne mäkké, mierne lepkavé cesto. V prípade potreby pridajte ešte trochu múky.
- Cesto prikryte a nechajte ho odpočívať na teplom mieste približne 1 až 2 hodiny, aby vykyslo a získalo chuť.
- V miske zmiešajte nakrájané jablká, hnedý cukor, škoricu, muškátový oriešok, citrónovú kôru, nasekané orechy (ak používate) a hrozienka (ak používate). Nechajte 15-20 minút odstáť.
- Predhrejte rúru na 190 °C.
- Na pomúčenej doske rozvaľkajte kysnuté cesto do obdĺžnikového tvaru, aby bolo tenké, ale stále poddajné.
- Rozvaľkané cesto potrite roztopeným kokosovým olejom alebo vegánskym margarínom.
- Rovnomerne rozdeľte jablkovú náplň na jednu polovicu cesta, pričom na okrajoch nechajte okraj.
- Neplnenú polovicu cesta jemne preložte cez jablkovú náplň.
- Štrúdľu opatrne zrolujte od jedného konca k druhému, pričom okraje zapečte.
- Zrolovaný závin položte na papierom vyložený plech.
- Vrch štrúdle potrite ešte trochou roztopeného kokosového oleja alebo vegánskeho margarínu.
- Pečte vo vyhriatej rúre asi 30-35 minút, alebo kým kváskové cesto nie je zlatisté a chrumkavé.
- Po upečení nechajte štrúdľu mierne vychladnúť a potom ju bohato posypte práškovým cukrom.
- Nakrájajte na plátky a podávajte teplé spolu s obľúbenou vegánskou šľahačkou alebo zmrzlinou.
TIP: Ak vám nejaké jablká po pečení zvýšili, skúste nabudúce recept na fantastický jablkovo-mrkvový koláč vo vegánskej verzii.
Vegánska jablková štrúdľa z kysnutého cesta je príkladom krásneho spojenia tradičných postupov pečenia s modernými etickými možnosťami. Každé sústo rozpráva príbeh o trpezlivosti, umení a súcite, vďaka čomu je tento dezert skutočným majstrovským dielom pre vaše chuťové poháriky aj hodnoty.
Už mnoho rokov sa venujeme témam súvisiacim s vegánstvom, vegetariánstvom a zdravým životným štýlom. Naším cieľom je poskytovať informácie, ktoré sú prospešné pre každého, kto sa rozhodol vylúčiť živočíšne produkty zo svojho jedálnička. Autor je vegetarián/vegán už 10 rokov.
