Karfiolová ryža je jednoducho karfiol rozmixovaný v kuchynskom robote, kým sa nevytvoria granule, ktoré sú veľké asi ako ryža. Sama o sebe nie je rovnaká ako ryža, ale je skvelá z hľadiska zdravia a štruktúry. Keď sa dobre ochutí a použije v recepte s ďalšími chuťami a textúrami, je vynikajúca a budete mať skvelý pocit, že ste do svojho dňa dostali viac zeleniny.
Suroviny
- 1 stredne veľká hlava karfiolu
- 1 čajová lyžička olivového oleja
- 1/2 šálky nakrájanej šalotky
- šťava z 1/2 limetky
- morská soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Postup
- Uistite sa, že je karfiol úplne suchý.
- Karfiol nakrájajte na veľké kúsky. Môžete pridať jadrá, ale listy vyhoďte alebo si ich nechajte na iné použitie.
- Vložte kúsky karfiolu do kuchynského robota a rozmixujte ich, kým nebudú mať štruktúru ryže.
- V prípade potreby pracujte po častiach a nepreháňajte proces, inak bude karfiol kašovitý.
- Ak plánujete karfiol podávať ako prílohu alebo ho použiť namiesto bežnej ryže, odporúčam ho mierne povariť a ochutiť, aby sa zbavil surovej chuti.
- Na veľkej panvici rozohrejte 1 čajovú lyžičku olivového oleja na strednom ohni. Pridajte šalotku a karfiol a restujte, kým sa neprehreje, približne 3 až 5 minút.
- Dochuťte soľou, korením a limetkovou šťavou, ktorá pomôže odstrániť horkosť surového karfiolu.
Už mnoho rokov sa venujeme témam súvisiacim s vegánstvom, vegetariánstvom a zdravým životným štýlom. Naším cieľom je poskytovať informácie, ktoré sú prospešné pre každého, kto sa rozhodol vylúčiť živočíšne produkty zo svojho jedálnička. Autor je vegetarián/vegán už 10 rokov.
