Vegánska plnená tortilla – recept

Vegánske tortilly sa stali široko dostupnými a poskytujú zdravo zmýšľajúcim ľuďom chutný spôsob, ako si vychutnať svoje obľúbené mexické jedlá.

Tieto tortilly sa vyrábajú z rôznych ingrediencií v závislosti od výrobcu, ale väčšina z nich sa vyrába z kombinácie nemliečneho mlieka, oleja a múky. Vďaka tejto kombinácii majú vegánske tortilly zvyčajne nižší obsah tuku. Vďaka absencii živočíšnych produktov neobsahujú ani cholesterol.

Okrem toho, že sú tortilly vhodné pre vegánov, sú aj celkom univerzálne. Dajú sa z nich pripraviť burritos, tacos, enchiladas, quesadillas a mnohé ďalšie. Okrem toho sa tieto chutné pochúťky dajú použiť aj ako základ pre domácu pizzu, nachos a wrapy.

Jednou z najväčších výhod tortill je ich jednoduchá príprava a skutočnosť, že sú skladovateľné. Väčšinu značiek vegánskych tortill stačí zohriať na panvici, aby dosiahli maximálnu čerstvosť.

Okrem toho, na rozdiel od iných vegánskych výrobkov, vegánske tortilly možno skladovať pri izbovej teplote až mesiac, čo vám zaručí, že budete mať zdravé rastlinné občerstvenie vždy po ruke.

Takéto tortilly sú celkovo chutnou, pohodlnou a výživnou alternatívou pre tých, ktorí hľadajú rastlinné alternatívy k tradičným tortillám.

Či už ste vegán, vegetarián alebo jednoducho chcete znížiť spotrebu živočíšnych produktov, vegánske tortilly sú skvelým spôsobom, ako si vychutnať svoje obľúbené jedlá.

Tortilla – recept

Tortilly v obchodoch často bývajú drahšie. Domácou prípravou môžete pekne ušetriť. Navyše je ich príprava naozaj jednoduchá a rýchla.

Suroviny na tortilly:

• 2 šálky hladkej múky
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 3/4 lyžičky soli
• 1 lyžica olivového oleja
• 3/4 šálky teplej vody

Postup na tortilly:

1. V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ.
2. Pridajte olivový olej a teplú vodu a miešajte, kým sa nevytvorí cesto.
3. Cesto miesime 5 minút a potom ho necháme 15 minút odpočívať.
4. Cesto rozdeľte na 12 rovnakých častí a každú časť vyvaľkajte do guľôčky.
5. Na mierne pomúčenej ploche každú guľu pomocou valčeka sploštíme na priemer približne 6 cm.
6. Rozohrejte suchú panvicu na strednom ohni a položte na ňu jednu tortillu.
7. Na každej strane pečte asi 1 minútu a tortillu niekoľkokrát otočte, aby sa rovnomerne opiekla z oboch strán.
8. Po uvarení položte tortillu na tanier a prikryte ju čistou kuchynskou utierkou, aby zostala teplá.
9. Opakujte so zvyšnými tortillami.

Hotové tortilly môžete podávať na akýkoľvek spôsob podľa vašej chuti.

Plnená tortilla

Tortilly sú základom mnohých kuchýň na celom svete, ale s rastúcou popularitou vegetariánskej a vegánskej stravy sa stali obľúbenými vegánskymi jedlami. Plnené vegánske tortilly sú chutným a zdravým spôsobom, ako si vychutnať tradičné mexické chute a vytvoriť sýte jedlo.

Plnené tortilly možno naplniť rôznymi chutnými prísadami. Zvyčajne sa plnia dusenou zeleninou, ako je paprika, cibuľa, kukurica a čierna fazuľa alebo varená šošovica.

Na dodanie bielkovín a syrovej chuti možno použiť aj vyprážané fazule, tofu, tempeh, lahôdkové droždie a vegánske syry. Na plnenie tortilly možno použiť akúkoľvek zeleninu, takže možnosti sú neobmedzené.

Tortilly sa často pripravujú na panvici z oboch strán po dobu niekoľkých minút, kým nezískajú zlatohnedú farbu a mierne sa neokrúhlia. Plnené tortilly môžu byť chutným predjedlom na večeru alebo obed.

Skvele sa hodia na prípravu vopred a ohrievanie na panvici alebo v rúre. Môžu sa jesť len tak, alebo sa podávajú so špenátom alebo kapustou, ktoré sú zaliate citrusovou zálievkou. Výbornou prílohou je aj guacamole, salsa alebo vegánska kyslá smotana.

Plnka do tortilly zo sladkých zemiakov a čiernej fazule – recept

Tento netradičný recept obsahuje výbornú kombináciu sladkého zemiaku a čiernej fazule. Je jednoduchý, takže si veľmi rýchlo dokážete pripraviť chutné jedlo.

Suroviny na plnku do tortilly zo sladkých zemiakov a čiernej fazule:

• 2 veľké sladké zemiaky
• 1 cibuľa
• 2 lyžice olivového oleja
• 1/4 lyžičky soli
• 1/4 lyžičky čierneho korenia
• 1 lyžička rasce
• 1 plechovka fazule

Postup na plnku do tortilly zo sladkých zemiakov a čiernej fazule:

1. Dva veľké sladké zemiaky nakrájajte na malé kocky a rozložte ich na plech.
2. Pokvapkajte ich olivovým olejom, soľou, korením a posypte 1/2 lyžičky rasce. Pečte 25 minút alebo kým nie sú mäkké.
3. Na veľkej panvici na strednom ohni orestujte 1 cibuľu nakrájanú na kocky a 3 strúčiky cesnaku nakrájaného na kocky na lyžici olivového oleja, kým cibuľa nie je priesvitná.
4. Pridajte 1/2 lyžičky rasce a plechovku scedenej a prepláchnutej čiernej fazule.
5. Za občasného miešania varte asi 5 minút, kým sa fazuľa neprehreje.
6. Naplňte tortilly kockami sladkých zemiakov a zmesou čiernej fazule.

Tortillu môžete zapiecť alebo ju jesť takto. Skvelo sa hodí ku nejakému domácemu vegánskemu dipu.

Plnka do tortilly z cukety a avokáda – recept

Cuketa a avokádo je klasika, ktorú musíte pri príprave chutnej tortilly jednoznačne vyskúšať. S týmto rýchlym receptom máte jedlo hotové za pár minút.

Suroviny na plnku do tortilly z cukety a avokáda:

• 2 lyžice oleja
• 1 cibuľa, nakrájaná nadrobno
• 1 paprika, nakrájaná na kocky
• 1/2 lyžičky rasce
• 1/4 lyžičky soli
• 1/4 lyžičky čierneho korenia
• 2 šálky cukety
• 1 jalapeño, nakrájané na kocky
• 1/4 šálky koriandra

Postup na tortillu z cukety a avokáda:

1. Na panvici na strednom ohni rozohrejte polievkovú lyžicu olivového oleja.
2. Pridajte cibuľu nakrájanú na kocky a za občasného miešania varte 5 minút.
3. Potom pridajte papriku nakrájanú na kocky a rascu a varte ďalšie 3 minúty.
4. Pridajte 2 šálky cukety nakrájanej na kocky, soľ a korenie.
5. Za občasného miešania varte 8 minút, kým cuketa mierne nezmäkne.
6. Odstavte panvicu z ohňa a vmiešajte jalapeño nakrájané na kocky a koriander.
7. Tortilly naplňte teplou cuketovou zmesou a na vrch položte na kocky nakrájané avokádo.

Do tortilly môžete pridať aj vegánsky syr a pekne ju na panvici z oboch strán opražiť. Recept to posunie na vyšší level.

Chutná quesadilla – recept

Pokiaľ hľadáte ešte rýchlejší recept, plnku do tortilly si dokážete urobiť počas jej pečenia. Tento chutný recept na vegánsku quesadillu je rýchly a chutný.

Suroviny na chutnú quesadillu:

• 2 veľké tortilly veľkosti burrito
• 1 lyžica vegánskeho masla alebo olivového oleja
• 1/4 lyžičky cesnakového prášku
• 1/4 lyžičky papriky
• 1/2 šálky vegánskeho syra podľa výberu
• 1/4 šálky obľúbenej salsy
• 1/4 šálky čiernej fazule
• 1/4 šálky nakrájanej papriky
• 1/4 šálky nakrájanej cibule
• koriander podľa potreby

Postup na chutnú quesadillu:

1. Začnite rozohrievaním veľkej panvice na strednom ohni. Po rozohriatí pridajte 1 lyžicu vegánskeho masla alebo olivového oleja a roztočte ho po panvici.
2. Do panvice vložte jednu z tortill, posypte ju cesnakovým práškom a paprikou, nechajte ju asi 1 minútu peicť a potom ju otočte.
3. Na vrch tortilly pridajte vegánsky syr, salsu, čiernu fazuľu, papriku a cibuľu a nechajte piecť ďalšie 2 minúty.
4. Keď sa syr roztopí a zelenina je uvarená, položte druhú tortillu na naplnenú tortillu a opatrne ju otočte.
5. Pred ďalším otočením nechajte quesadillu piecť ešte 1 minútu. Nechajte piecť ďalšie 2 minúty alebo kým sa syr úplne nerozpustí a tortilla nie je zlatohnedá a chrumkavá.
6. Odstráňte quesadillu z ohňa a nakrájajte ju na 4 kusy. Podávajte so svojou obľúbenou salsou a koriandrom.

Hotovú quesadillu podávajte samostatne alebo s kúskami čerstvej zeleniny. Toto jedlo je vhodné počas akejkoľvek časti dňa, keď nemáte veľa času na varenie.

Michal Hardyn

Už mnoho rokov sa venujeme témam súvisiacim s vegánstvom, vegetariánstvom a zdravým životným štýlom. Naším cieľom je poskytovať informácie, ktoré sú prospešné pre každého, kto sa rozhodol vylúčiť živočíšne produkty zo svojho jedálnička. Autor je vegetarián/vegán už 10 rokov.

Twitter LinkedIn Blog